Chak-chak adalah hidangan tradisional dari masakan Tatar dan Bashkir. Dalam komposisi dan penyediaannya, ia agak mengingatkan pada kayu sikat kita, hanya dicincang halus dan dibasahi madu. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan ini: dengan penambahan susu, mentega dan vodka ke dalam adunan, dengan kacang dan buah kering, dalam bentuk kacang dan mi. Saya mengingatkan anda versi yang paling ringkas dengan minimum bahan. Rasa hidangan dari ini sama sekali tidak kalah dengan analog.
Kami memerlukan:
- Untuk adunan: 2-3 telur, 1-2 cawan tepung, secubit garam;
- Untuk pengisian: madu 3-5 sudu besar. sudu atau 0.5 tin susu pekat;
- Untuk menggoreng: minyak bunga matahari.
Resipi Chak-chak:
1. Pukul telur dan garam dengan pukul.
2. Masukkan tepung dan uli doh yang tidak terlalu keras. Doh mestilah seperti ladu atau mi buatan sendiri. Biarkan doh berbaring di bawah tuala selama 30 minit.
3. Gulungkan kek nipis dari sekeping kecil. Seharusnya setebal 2-3 mm sehingga gambar di atas meja bersinar. Semakin nipis anda melancarkan doh, batang Chak-Chak yang lebih garing akan menjadi lebih lembut.
4. Mula-mula kita memotong kek menjadi kepingan, seperti mee. Pemotong pizza sangat sesuai untuk ini. Sekiranya tidak ada pisau seperti itu, maka pisau tajam biasa akan berlaku. Kemudian kami memotong mi menjadi bilah panjang 4-5 cm.
5. Pisahkan palang dari meja dan letakkan di atas papan tepung atau meja supaya tidak melekat.
6. Panaskan minyak dalam kuali. Lebih baik mengambil kuali dengan diameter besar, maka boleh menggoreng lebih banyak mi pada satu masa. Tuangkan adunan ke dalam mentega dalam bahagian kecil dan goreng selama 2-3 minit sambil dikacau hingga kekuningan.
7. Kami mengeluarkan tongkat kami dengan sudu berlubang dan memasukkannya ke dalam pinggan yang dalam.
8. Panaskan madu dalam mandian air ke keadaan cair. Ia biasanya diseduh dengan gula, tetapi saya hanya menggunakan madu dalam resipi saya. Lebih pantas dan sedap.
9. Tuangkan madu di atas tongkat dan campurkan dengan tangan anda. Kemudian kita memindahkan jisim ke piring yang dalam atau meletakkannya dengan slaid pada yang rata. Tuangkan madu di atas sekali lagi.
10. Hidangan sudah siap. Anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Dalam kes ini, madu akan memenuhkan batang dan mengeras.
Untuk menyediakan Chak-Chak dengan susu pekat, anda juga perlu menggoreng tongkat, dan kemudian tuangkan dengan susu pekat (suhu bilik). Kacau, masukkan pinggan dan sejukkan juga.
Anda boleh makan dengan sudu atau dengan tangan anda, memisahkan satu batang pada satu masa. Selamat menjamu selera!
