Setiap suri rumah mempunyai resipi adunan penkek kegemarannya. Anda boleh mendapatkan pelbagai jenis resipi ini, tetapi yang paling popular adalah penkek yang disebut "cepat".
Pancake dalam masakan Rusia Lama disiapkan secara eksklusif untuk Shrovetide. Mereka dianggap sebagai simbol kebuluran yang meninggalkan musim sejuk, musim semi buruh dimulai, yang merupakan langkah untuk mendapatkan hasil panen baru. Lempeng klasik tebal dan tebal - ia ditawarkan sebagai hidangan utama, bukan sebagai pencuci mulut.
Sekarang tidak biasa membanggakan ketebalan penkek. Yang lebih biasa adalah penkek "cepat", ringan, hampir berenda.
Apa yang anda perlukan untuk membuat penkek
Pancake tidak hanya enak dalam diri mereka - mereka juga suka menambah jem manis, susu pekat, krim masam, madu kepada mereka. Pancake boleh diisi dengan apa-apa isi. Hasilnya - dalam kombinasi dengan adunan berlemak, perut dibekalkan dengan makanan berat dalam jumlah besar. Untuk mengekalkan sosok yang sihat, lebih baik memilih ramuan rendah kalori.
Pancake yang dibuat dengan susu adalah yang paling popular. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh memilih susu simpanan dan susu buatan sendiri - lebih banyak lemak. Anda memerlukan produk berikut:
- susu - 0.5 l;
- tepung - 200 g;
- telur - 2 biji.;
- gula - 1 sudu besar;
- garam - 1 secubit.
Cara membuat penkek
Telur dan susu mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu - sebelum menguli doh, suhunya harus hampir dengan suhu bilik.
Pukul telur dengan baik dalam mangkuk - untuk ini anda boleh menggunakan pengadun, pukul, atau hanya garpu. Masukkan garam dan gula. Gula mesti ditambah tanpa gagal - walaupun anda merancang untuk membuat penkek yang diisi dengan pengisi tanpa gula seperti daging atau salad. Doh akan menjadi lebih enak dengan cara ini.
Susu ditambah ke dalam campuran, semuanya dicampur dengan betul. Ayak diletakkan di atas mangkuk dan tepung dituangkan ke dalamnya. Oleh itu, tidak sukar untuk menghilangkan benjolan, dan strukturnya akan berubah menjadi lapang dan lembut. Tepung ditambahkan ke dalam adunan untuk pancake cepat dalam beberapa langkah, dalam bahagian kecil, sementara doh mesti dicampur terus. Konsistensi campuran penkek yang disediakan mestilah menyerupai krim masam nipis. Akan lebih mudah membakar pancake dalam susu dengan cara ini - doh menyebar lebih mudah di dalam kuali, dan apabila dibalikkan, ia tidak akan lumat.
Untuk membuat penkek, letakkan kuali di atas api dan panaskan dengan baik. Lumurkan bahagian bawah dengan minyak sayuran. Kupas doh dengan senduk dan tuangkan ke dalam kuali panas, sebarkan ke atas permukaan. Bakar bahagian pertama selama dua hingga tiga minit, kemudian putar pancake dengan spatula ke sisi lain.
Masukkan pancake yang sudah siap di atas pinggan dan gris dengan mentega atau isi dengan isian.
