Daging lembut adalah pilihan yang selamat untuk makanan buatan sendiri yang enak, dan sama sekali tidak perlu memasaknya mengikut resipi canggih dengan kehilangan banyak tenaga dan masa peribadi. Sediakan hidangan tenderloin daging babi sederhana dalam kuali atau ketuhar untuk makan tengah hari atau makan malam.
Tenderloin babi bakar
Bahan-bahan:
- 700 g tenderloin babi;
- 3 ulas bawang putih;
- 30 g setiap kicap dan Dijon mustard;
- 1/2 sudu kecil lada putih tanah;
- 1 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Bilas daging hingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Kupas cengkih bawang putih dan hancurkannya dalam mortar atau parutan halus. Campurkan gruel yang dihasilkan dengan mustard dan kicap. Gosokkan daging babi dengan lada dan garam dan sikat dengan campuran. Sebarkan kepingan double foil matte ke bawah. Lapisi dengan minyak sayuran menggunakan sikat, letakkan daging dan bungkus dengan ketat.
Panggang tenderloin daging babi selama 50 minit pada suhu 180oC, kemudian selama 10 minit lagi, buka lapisan perak hingga coklat. Keluarkan gulungan dari ketuhar dan biarkan ditutup selama 10 minit, kemudian buka, potong ke dalam kepingan dan hidangkan.
Stik daging babi goreng
Bahan-bahan:
- 600 g tenderloin babi;
- 1 biji bawang besar;
- 40 g mustard;
- 2/3 sudu kecil campuran lada tanah;
- 3/4 sudu kecil garam;
- minyak sayuran.
Basuh tenderloin, keringkan, potong menjadi medali setebal tidak lebih dari 1.5 cm dan pukul dengan tukul kuliner atau pemegang pisau. Taburkan dengan lada dan garam di kedua sisi, masukkan ke dalam bekas yang dalam, tuangkan dengan mustard dan kacau. Kencangkan pinggan dengan pelekat dan perap daging selama 40-50 minit.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali biasa atau panggang dan panaskan hingga rata. Panggang daging babi selama 3-4 minit, kemudian balikkan dan masak selama 2-3 minit lagi hingga coklat keemasan. Kurangkan api hingga sederhana rendah, masukkan bawang yang dihiris menjadi cincin ke daging, tutup pinggan dengan penutup dan reneh selama 5 minit lagi. Pindahkan kuali ke rak dan biarkan stik mencapai 5-7 minit.
Daging di bawah "bulu bulu"
Bahan-bahan:
- 700 g tenderloin babi;
- 3 biji bawang;
- 150 g keju tanpa gula;
- 70 g krim masam 25%;
- 40 g mentega;
- 1/2 sudu besar perasa untuk daging;
- 1/2 sudu kecil garam.
Bebaskan bawang dari lapisan kering atas dan potong separuh cincin. Potong tenderloin daging babi yang telah dibasuh menjadi kepingan nipis, melintang, pukul sedikit, musim dan garam. Parut keju dengan kasar. Tutup loyang atau piring kalis ketuhar dengan potongan mentega, letakkan kepingan daging berdekatan satu sama lain di atasnya, tutup dengan bawang, sikat dengan krim masam dan taburkan dengan keju parut. Letakkan pinggan dalam oven 180oC yang telah dipanaskan selama 45 minit.
