Apabila rumah itu berbau pai, ia dipenuhi dengan aura kehangatan, cahaya, dan persefahaman bersama. Malangnya, wanita kurang dan cenderung untuk meninggalkan "program minimum" dan menikmati kesenangan seperti itu. Walaupun pai yang dibuat dari adunan ragi tradisional tidak memerlukan banyak pelaburan masa dan wang. Tetapi apa hasilnya! Seluruh keluarga akan mencari aroma dan menikmati perbualan!
Anda perlu:
- 250 g susu;
- 3 sudu besar tepung;
- ¼ bungkus ragi segar;
- 6 kentang;
- 3 biji bawang;
- 1 biji telur;
- 0.5 kg ikan tanpa lemak segar atau 1 tin makanan dalam tin;
- 20 g mentega;
- minyak sayuran, garam dan gula.
Arahan
Mula-mula anda perlu menyediakan doh. Larutkan ragi dalam susu suam (anda juga boleh di dalam air), tambahkan sedikit garam dan gula. Rakan kering boleh digunakan, tetapi ragi segar akan naik lebih cepat. Masukkan tepung (kira-kira 2/3 isi padu yang dimasak). Kacau rata, masukkan adunan di tempat yang hangat (contohnya, di atas tiub berhampiran bateri) selama 40 minit. Apabila naik, tambahkan sedikit lagi tepung dan minyak sayuran, uli adunan, biarkan selama setengah jam.
Walaupun adonan "sampai pada keadaan", ada masa untuk menyiapkan pengisian dengan tenang. Potong kentang menjadi kepingan nipis, bawang menjadi cincin manis. Potong ikan menjadi kepingan yang lebih tinggi, tiga kali lebih tebal daripada kepingan kentang, kerana ia akan masak lebih cepat.
Griskan loyang dengan lapisan tipis minyak sayuran, letakkan separuh adunan di bahagian bawah sehingga terdapat penebalan di tepinya untuk "mencubit" lapisan kedua. Letakkan bulatan kentang di atas adunan, ikan di atasnya dan bawang akan menjadi lapisan atas. Lebih baik tidak menggunakan salmon merah jambu atau salmon chum - mereka agak kering. Selmon, tentu saja, sesuai, tetapi makanan istimewa seperti pengisiannya tidak tersedia untuk semua orang. Pilihan ini berguna untuk "resepsi" keluarga perayaan yang besar, dan untuk makan malam biasa, misalnya, hake cukup sesuai.
Garam dan lada, tetapi tanpa fanatik. Rempah tambahan tidak diperlukan, jika tidak, rasa asasnya akan terganggu. Gulungkan separuh kedua doh ke dalam lapisan, tutup benda kerja, rapat dan berhati-hati pada hujung kontur. Buat potongan di bahagian tengah "penutup".
Bakar dalam ketuhar selama 40 minit, tetapkan suhu hingga 180 ° C. Mengeluarkan kek coklat dari oven, anda boleh mengoles permukaan dengan mentega atau telur yang dipukul, sedikit krim masam. Dalam kes yang melampau, minyak sayuran juga akan berlaku, hanya di sini perlu untuk memerhatikan langkah-langkahnya, dan tidak berlebihan. Kemudian tusukan lubang dengan tusuk gigi, 10-20 lubang, ternyata. Bukan untuk kecantikan (walaupun anda dapat menunjukkan imaginasi artistik anda, buat semacam corak simbolik dari lubang mini), tetapi agar kerak tidak retak ketika kering. Dan supaya kek yang sudah siap dimasak dengan lebih baik dan selembut dan berair mungkin, bungkus dengan kerajang dan biarkan sebentar.
