Pada akhir tahun 2000-an, fesyen sebenar untuk pai Ossetia muncul di Rusia. Mereka mula disajikan di restoran dan dihantar ke rumah anda dan bukannya hidangan biasa. Tetapi pastri seperti itu boleh dibuat di rumah, jika anda menguasai beberapa rahsia resipi rakyat.
Ia perlu
-
- 1 sudu kecil ragi;
- 1 sudu kecil gula pasir;
- 600 g tepung;
- 1 sudu besar kefir;
- 1 sudu besar susu;
- 30 g mentega;
- 5 sudu kecil garam;
- 5 kentang sederhana;
- 200 g keju Emmental;
- 1 sudu besar krim masam;
- tangkai dill.
Arahan
Langkah 1
Buat doh pai. Pertama, buat doh sehingga ragi menyebar lebih baik. Campurkan yis kering dengan gula. Masukkan 1 sudu besar di sana. tepung dan jumlah susu yang sama. Campurkan semuanya dan masukkan ke tempat yang suam. Dalam medium nutrien seperti itu, ragi harus mulai bertambah besar. Apabila campuran mula berbuih, masukkan ke dalam bekas besar, tuangkan sisa susu, meninggalkan sekitar seperempat gelas untuk pengisian dan tambahkan tepung dan 3 sudu kecil. garam. Cairkan mentega di atas piring panas dan masukkan ke dalam bahan. Tuangkan kefir. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 2
Sekiranya doh terlalu nipis, tambahkan lebih banyak tepung. Ia harus membentuk bola elastik yang cukup padat. Selepas itu, masukkan doh di tempat yang hangat selama 2 jam, tutup dengan tuala agar tidak kering. Kacau secara berkala.
Langkah 3
Jaga pemadat. Kupas dan celupkan kentang ke dalam air mendidih. Didihkan hingga lembut, kemudian toskan dan tumbuk adunan susu. Potong dill dan letakkan di atas kentang, perasakan dengan garam dan kacau.
Langkah 4
Gulungkan doh. Letakkan pengisian di atasnya sehingga terdapat ruang kosong di tepinya. Kemudian perlahan-lahan gulung kembali kek ke dalam bola. Kemudian gulung perlahan-lahan. Kek mestilah cukup nipis, dan pengisiannya tidak boleh dilihat daripadanya.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan kuih di atas loyang yang sudah berminyak. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20-25 minit. Kek siap mestilah berwarna perang keemasan. Sekiranya membakar banyak kek, hidangkan dalam timbunan. Ianya sedap dan sejuk.
Langkah 6
Sekiranya anda menyukai makanan yang lebih pedas, anda boleh menambahkan bawang atau bawang putih pra-goreng ke dalam pengisian, serta lada hitam atau paprika.
