Shangi adalah hidangan tradisional Rusia yang boleh disiapkan dalam pelbagai variasi. Pai terbuka ini diisi dengan lingonberi, cendawan, kentang, nasi dan bahan-bahan lain. Shangi dengan keju kotej sangat lazat.
Ragi doh shangi
Shangi boleh dibakar dari ragi dan adonan tidak beragi. Pai ragi lebih gebu dan gebu.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- tepung - 4 gelas;
- susu - 1 gelas;
- marjerin - 4 sudu besar;
- gula - 1-2 sudu;
- ragi - 20 g;
- telur - 3 biji.;
- garam - ½ sudu kecil;
- keju kotej - 400-500 g;
- mentega - 1 sudu besar;
- gula untuk pengisian - secukup rasa.
Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, satukan keju kotej, mentega, gula dan sebiji telur. Kacau campuran sehingga sebati dan kisar hingga rata. Biarkan jisim pada suhu bilik.
Sekarang anda boleh mula membuat doh. Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk, masukkan ragi, garam, gula, tepung dan telur. Kacau jisim. Sekarang anda boleh menambah marjerin ke dalam campuran. Kuli doh. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
Apabila adunan naik, potong kecil dan gulungkan setiap bahagian. Anda tidak perlu membuat doh terlalu nipis. Buat sempadan rendah di sekitar tepi doh. Letakkan pengisiannya. Sebelum memasukkan pai ke dalam ketuhar, biarkan hingga sedikit sehingga adunan naik sedikit. Sikat dengan telur. Bakar shangi di dalam ketuhar selama kira-kira 15-25 minit. Hidangan ini boleh dihidangkan sejuk dan panas.
Shangi dari adunan tidak beragi
Anda perlu:
- tepung gandum - 2 gelas;
- air - ½ gelas;
- telur ayam - 2 biji.;
- garam - 1 sudu kecil;
- keju kotej - 500 g;
- mentega - 1-3 sudu;
- gula dalam pengisian - secukup rasa.
Campurkan pengisian. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk, kisar keju kotej, telur, gula, mentega hingga rata. Masukkan gula sebanyak mana yang anda mahu untuk membuat shangi. Alihkan pengisian ke tempat yang lebih panas dan mulailah membuat doh.
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk. Buat lekukan kecil di tengah. Masukkan telur, garam dan air di lekukan ini. Uli doh, tutup dengan tuala dan sisihkan selama 30 minit untuk muncul. Selepas setengah jam, uli adunan dan biarkan lagi selama dua puluh minit.
Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi beberapa kepingan dan gulungkannya hingga ketebalan sekitar lima milimeter. Gulung tepi setiap bahagian dengan flagellum, isi shangi dengan pengisian. Anda boleh mengisar minyak panggang di atasnya dengan telur. Bakar selama lima belas minit di dalam ketuhar.
Apabila shangis dipanggang, letakkan di atas pinggan, taburkan sedikit air dan tutup dengan tuala. Jika tidak, mereka mungkin kering. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan krim masam.
