Ringan, lapang, meleleh di mulut anda dan rasanya luar biasa. Semua ini adalah pencuci mulut Itali, tiramisu, yang tidak kalah popularnya dengan pizza dan pasta. Di Rusia, anda boleh memesannya di banyak kafe atau restoran. Ia tidak murah. Sementara itu, makanan istimewa ini boleh disediakan di rumah. Bagaimana membuat tiramisu sendiri supaya tidak lebih buruk daripada bahasa Itali dan memukau rakan anda dengan kemahiran masakan?
Orang Itali sendiri mendakwa bahawa pencuci mulut ini diciptakan lama dahulu, pada abad ke-18, oleh koki Duke Cosimo II dan digelar "Zuppa del duca". Walau bagaimanapun, penyebutan pertama muncul hanya pada pertengahan abad ke-20. Pada tahun 1971, sebuah artikel diterbitkan yang menggambarkan tiramisu sebagai pencuci mulut yang dibuat di restoran Alle Beccherie di Treviso pada tahun 60-an. Sehingga kini, para meter berpendapat siapa yang pertama kali membuat keajaiban masakan ini.
Resipi klasik terdiri daripada telur, keju mascorpone, gula tepung, kopi, rum (cognac) dan biskut savoyardi. Sekiranya anda ingin mendapatkan tiramisu sebenar, anda tidak boleh mengubah ramuannya, kerana gabungannya memberikan sensasi rasa yang sangat indah yang mana semua orang menyukainya. Walaupun ada satu penyimpangan. Savoyardi boleh diganti dengan lapisan kek. Ini tidak benar-benar mempengaruhi rasa.
Jumlah mascarpone dalam krim bergantung pada jumlah telur. Untuk 3 biji telur - 500 gram dan 200 gram serbuk, untuk 5 biji telur - 750 gram mascarpone dan 300 gram serbuk. Sebagai permulaan, asingkan putih dari kuning telur dan pukul dengan 2/3 bahagian gula tepung ke dalam krim protein. Kuning dan serbuk yang tinggal digabungkan dengan mascarpone dan juga dikisar menjadi jisim homogen. Di mana kemudian putih yang disebat ditambahkan dengan teliti, uli dengan sudu mengikut arah jam supaya krim tidak hilang kemegahannya. Bahagian pencuci mulut yang paling penting sudah siap.
Mari beralih ke bahagian kedua. Tambahkan 3 sudu besar rum atau brendi ke dalam segelas kopi pekat (diinginkan agar ia diseduh dari kopi tidak larut). Kek direndam dalam campuran ini atau biskut dicelupkan ke dalamnya. Terdapat kehalusan di sini. Sekiranya anda mempunyai kek, mulailah menyusunnya seperti biasa. Sekiranya kuki, kemudian - dalam bentuk (ia harus dibuka), masukkan lapisan krim terlebih dahulu, kemudian setiap kuki cepat dicelupkan ke dalam kopi dan dibaringkan. Aksi berlanjutan sehingga seluruh lapisan diisi, kemudian krim, lagi lapisan kue. Ia harus diakhiri dengan krim yang ditaburkan dengan kakao. Agar ia terbaring secara merata, ini mesti dilakukan melalui saringan. Pencuci mulut siap diletakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam.
Kini anda boleh memasak tiramisu di rumah dan memukau rakan anda dengan karya masakan.
