Kubis adalah sayur serbaguna yang dihidangkan mentah dan rebus, goreng atau dibakar. Lebih dari seribu jenis hidangan boleh disediakan daripadanya: dari roti kubis hingga pai. Selalunya, terdapat pelbagai jenis kubis putih yang dijual, tetapi kadang-kadang anda juga boleh menemui kubis merah, kubis Brussels, kubis Beijing, kohlrabi dan brokoli. Bagaimana memilih kubis lazat segar di antara semua jenis ini?
Arahan
Langkah 1
Semasa memilih kubis putih, pastikan ia segar. Ini dapat ditentukan oleh asas. Sekiranya anda melihat bahawa beberapa daun telah dipotong, itu bermaksud bahawa mereka cuba menyegarkan kepala kubis, menyembunyikan dari pembeli wajah yang lemah dan lemah. Warna kubis mestilah kaya dan kehijauan. Daunnya keras dan kencang, tanpa bintik coklat atau bintik lembut. Kubis bouncy yang padat adalah pilihan yang baik untuk meja anda.
Langkah 2
Kubis merah dipilih berdasarkan prinsip yang sama dengan kubis putih, dengan satu-satunya perbezaan bahawa daunnya mesti berwarna merah anggur atau ungu. Perhatikan kesegaran kubis ini, kerana daun ungu cenderung tidak busuk dan berwarna coklat. Dan selalunya kita menggunakan kubis merah dalam salad, iaitu mentah.
Langkah 3
Kembang kol harus tegas dan tegas. Sekiranya kubis sedikit layu, perbungaan tidak akan berdekatan antara satu sama lain. Perbungaan itu sendiri berwarna putih dan padat. Bintik-bintik gelap adalah tanda kerosakan atau rawatan racun perosak. Apabila kembang kol terbuka, ia mesti merekah. Ketegasan asas perbungaan adalah tanda produk lama.
Langkah 4
Brokoli harus dipilih dengan alasan yang sama seperti kembang kol. Satu-satunya perbezaan adalah warna. Perbungaan brokoli biasanya berwarna hijau gelap, kadang-kadang dengan warna burgundy.
Langkah 5
Kohlrabi memang enak jika buahnya kecil, bulat, kehijauan tidak lebih dari 150 gram dan berdiameter sekitar 10 cm. Kohlrabi ungu sedikit lebih besar daripada hijau. Buah-buahan yang terlalu besar biasanya tumbuh dan mempunyai daging berserat. Daun Kohlrabi harus segar, tidak layu. Buah batang tanpa luka atau bintik.
Langkah 6
Pilih juga pucuk Brussels untuk penampilan mereka. Bulat, rata, dengan dasar kekuningan, seukuran bola pingpong. Seharusnya tidak ada kerosakan yang dapat dilihat. Setiap kepala kubis berwarna hijau pekat dan sangat lebat. Sekiranya tidak ada kelembapan di atasnya, jika tidak, ia boleh menjadi busuk dari dalam.
Langkah 7
Kubis peking mestilah berwarna putih dan pekat. Semuanya kerana dia tidak menyukai cahaya dan tumbuh di tempat teduh. Kubis ringan selalu lebih enak dan kaya, kubis hijau sukar dan kasar. Perhatikan kepala kubis Cina dari semua sudut. Sekiranya daunnya direndam dan berlendir, itu bermakna kubis itu disimpan lama, dan ia mulai merosot.
