Pakar kesihatan dan pakar pemakanan mengesyorkan mengurangkan garam meja kerana ia memberi kesan negatif kepada kesihatan. Apa yang boleh menggantikan garam dan adakah analog serupa?
Semakin banyak, doktor dan pakar pemakanan memberi amaran mengenai bahaya pengambilan garam yang berlebihan. Mempengaruhi proses metabolisme garam air, bahan biasa, yang digunakan setiap hari untuk menekankan rasa hidangan, memprovokasi perkembangan hipertensi, kegagalan buah pinggang, asma bronkial, dan penyakit sendi.
Adakah terdapat analog garam?
Garam telah memasuki kehidupan manusia sehinggakan tanpa penambahannya, hidangan yang dimasak kelihatan hambar dan tidak sedap. Walaupun begitu, terdapat banyak produk dan perasa yang dapat menjadi pengganti penuh untuk perasa yang nampaknya diperlukan. Kicap yang berkualiti dianggap sebagai alternatif utama garam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa garam juga terdapat dalam komposisinya. Oleh itu, ia mesti ditambahkan pada hidangan dalam jumlah terhad.
Rumpai laut dan bawang putih adalah analog garam. Sudah tentu, memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri dengan menggunakan rumput laut yang telah dicincang kering dan rasa bawang putih yang keras. Walau bagaimanapun, ia mengandungi semua unsur surih yang diperlukan untuk pemakanan manusia yang baik.
Anda boleh memasak dengan menggunakan minyak sayur-sayuran dari ramuan kegemaran anda dan pelbagai rempah. Terdapat analog garam khas, dengan kandungan natrium yang rendah.
Pilihan cara mengganti garam benar-benar luas. Contohnya, anda boleh menggunakan sos buatan sendiri untuk setiap hidangan.
Sos yang boleh menggantikan garam
Gosokkan bawang halus, cincang saderi dan dill. Campurkan satu sudu bahan dengan 2-3 sudu minyak sayuran. Masukkan satu sudu besar jus lemon ke dalam campuran dan campurkan komponennya dengan teliti.
Campurkan krim masam dan minyak sayuran dalam jumlah yang sama dan pukul campuran dengan pengadun, tambahkan beberapa ulas bawang putih tumbuk atau saderi. Sos ini sangat sesuai untuk salad sayur-sayuran.
Segelas minyak sayuran dicampurkan dengan jus yang diperah dari 2 lemon, beberapa ulas bawang putih cincang halus dan secubit serbuk mustard. Sebaiknya tunggu beberapa jam agar sos dibancuh. Sos ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Sebaiknya goncangkan bekas sebelum digunakan.
Selera rasa terlalu terbiasa dengan kehadiran garam. Dengan menghilangkan garam dari makanan, seseorang mengembalikan kerja berkesan mereka, memaksa mereka untuk menghargai sepenuhnya rasa semula jadi produk.
