Semua orang telah lama mengetahui bahawa vinaigrette adalah hidangan yang sihat dan kaya dengan vitamin. Sayuran acar, yang kaya dengan vitamin, ditambahkan ke dalamnya, dan minyak zaitun, yang biasanya dibumbui dengan vinaigrette, membantu pencernaan.
Bahan-bahan:
- Cendawan masin atau acar - 150 g;
- Kentang sederhana - 5 ubi;
- Lobak besar - 1 pc;
- Bit kecil - 1 pc;
- Kerang - 100 g;
- Susu keseluruhan - 0,5 l;
- Bawang, bersaiz sederhana - 2 biji;
- Cuka sari epal - ¼ cawan;
- Minyak sayur - ½ cawan;
- Gula - 1 sudu kecil;
- Lada hitam tanah, herba segar untuk hiasan;
- Lada hitam allspice - 10 kacang polong;
- Timun acar atau acar - 3 biji.
Penyediaan:
- Tuangkan air atau susu ke dalam periuk dan rebus. Masukkan lada sulah dan kerang ke dalam susu mendidih. Masak hingga masak sepenuhnya lebih kurang 10 minit. Kemudian toskan air, dan biarkan kerang sejuk dan cincang halus.
- Masukkan cendawan ke dalam saringan untuk mengalirkan pengasam dan potong menjadi kepingan nipis setelah beberapa saat. Bilas sayur-sayuran dengan air menggunakan berus lembut.
- Bit, kentang, wortel yang dibasuh, rebus hingga lembut, lebih baik disatukan, sehingga menjimatkan lebih banyak vitamin dan nutrien. Kemudian biarkan sejuk. Setelah sayur-sayuran sejuk, kupas. Potong sayur-sayuran yang dikupas menjadi kiub yang lebih kecil.
- Kupas bawang dan potong cincin atau cincin separuh telus. Potong timun menjadi jalur nipis. Pindahkan sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini ke dalam bekas yang dalam dan, tambah garam, campurkan.
- Kemudian musim dengan minyak, cuka, tambah gula dan lada tanah. Bahan-bahan ini boleh dicampurkan secara berasingan dan kemudian dibumbui dengan salad. Campurkan semuanya dengan baik.
- Pindahkan vinaigrette yang sudah siap ke mangkuk salad dan hias dengan ramuan segar, merobek ranting kecil dari mereka. Sekiranya dikehendaki, kerang dalam vinaigrette seperti itu dapat diganti dengan balyk ikan, anda juga dapat menambahkan zaitun kalengan ke dalam salad, dan mengganti cuka dengan jus lemon yang diperah. Dan jika komponennya tidak bercampur, tetapi dibentangkan secara berlapis, menuangkan dengan sos cuka dan minyak rempah, anda akan mendapat persembahan yang sangat berwarna ke meja perayaan.
