Betapa enaknya acar! Pada masa yang sama, hidangan kegemaran disediakan dengan cukup sederhana dan cepat. Timun siap pakai popular di mana-mana meja, mereka disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak, mereka boleh dibawa bersama anda berkelah sebagai makanan ringan.
Kami memilih timun untuk pengasinan
Yang paling sesuai untuk acar adalah timun berkulit nipis, kecil, muda dan kuat. Anda boleh memilih timun yang sesuai di pasaran, anda boleh membelinya di kedai. Pilihan terbaik adalah apabila kita meminum timun yang baru dikeluarkan dari kebun di dacha kita sendiri.
Kami memilih jumlah timun yang kami perlukan, pra-menolak timun kuning atau manja. Agar pengasinan berlaku secara merata, perlu memilih spesimen dengan ukuran yang sama.
Kami mencuci timun dengan air sejuk dan keringkan. Kemudian kami meletakkannya secara menegak ke dalam bekas. Letakkan rempah dan ramuan di antara lapisan.
Rempah untuk memetik timun
Sebagai peraturan, komposisi rempah untuk pengasinan termasuk lobak, dill, bawang putih, lada hitam, daun salam, cengkeh, serta daun ceri dan kismis hitam. Set rempah-rempah untuk membuat timun masin ringan boleh dibeli dari nenek di pasar jika tidak mungkin untuk mengumpulkan sendiri. Daun blackcurrant dan lobak merah menjadikan timun tetap teguh.
Jumlah rempah yang disenaraikan di atas akan berbeza-beza bergantung pada bagaimana anda ingin merasakan. Kira-kira, berdasarkan satu setengah kilogram timun, kami mengambil:
- Empat sudu garam kasar
- Lima hingga enam daun currant
- Tiga daun ceri
- Lima hingga enam ulas bawang putih
- Satu atau dua daun lobak
- Tiga hingga empat tunas anyelir
- Lapan hingga sepuluh biji lada hitam
Penyediaan air garam
Untuk menyediakan 1.5 kg timun, kita memerlukan 2 liter air dan 4 sudu besar garam kasar.
Tuangkan air ke dalam periuk dan api. Masukkan lada, daun salam, cengkih dan garam dan didihkan. Selepas itu, biarkan air garam mendidih selama beberapa minit dan tapis.
Peringkat akhir
Isi timun dengan acar yang telah disediakan dan tutup dengan serbet. Selepas itu, kami meletakkan bekas di tempat yang hangat.
Kelajuan memasak bergantung pada suhu air garam. Sekiranya kita mengisinya dengan air sejuk, maka anda perlu membiarkannya selama tiga hingga empat hari, dan jika air garamnya panas, maka anda boleh makan timun siap pada keesokan harinya.
