Angkasawan telah lama berada dalam keadaan yang sangat melampau. Dan ini adalah tekanan yang paling kuat bagi seluruh organisma, oleh itu, mereka sangat mementingkan pemakanan bagi orang yang mempunyai profesi ini. Makanan untuk angkasawan diproses untuk membuang bahan berbahaya dan mikroba, ia sihat, kaya dengan unsur surih dan vitamin.
Pengeluar makanan angkasawan
Pembekal dan pengeluar sebahagian besar produk yang melengkapkan diet angkasawan adalah Biryulevsky Experimental Plant (Akademi Pertanian Rusia). Perusahaan ini telah mengkhususkan diri dalam pembuatan produk makanan untuk orang di luar angkasa selama lebih dari lima puluh tahun. Selama bertahun-tahun, teknologi pengeluaran khas telah dikembangkan. Untuk mengurangkan berat produk, mereka mengalami dehidrasi, dan kemudian angkasawan di orbit mencairkan makanan dengan air yang disucikan. Angkasawan membuat sup, jus, kopi, sos dan teh.
Proses memasak "makanan ruang angkasa"
Sebelumnya, makanan dibungkus dalam tabung aluminium, tetapi sekarang teknologi telah berubah. Sebilangan besar produk dihasilkan dalam makanan dalam tin dan serbuk. Proses memasak didasarkan pada pemeliharaan dengan pensterilan panas, serta penyahhidratan dengan pengeringan beku dan pengeringan panas. Sublimasi adalah proses vakum untuk menghilangkan kelembapan dari makanan segar. Ini membolehkan anda mengekalkan hampir semua vitamin, nutrien, rasa, warna dan bau dalam makanan.
Di bahagian pengeringan, seorang tuan dalam gaun berpakaian steril dan topeng menuangkan sup ke dalam dulang siap pakai dengan lapisan tidak lebih dari dua sentimeter. Keju kotej cair juga dituangkan ke dalam dulang. Dari lima puluh kilogram produk biasa, tidak lebih daripada dua belas produk "ruang" diperoleh. Sebelum menyusun catuan, mencicipi diadakan di Pusat Latihan Rusia dan Amerika. Pada skala sepuluh mata, angkasawan mesti menilai hidangan yang dicadangkan. Makanan dengan skor lima atau kurang tidak masuk.
Peraturan utama makanan bagi angkasawan adalah tidak boleh runtuh. Zarah makanan yang kecil dapat memasuki saluran pernafasan atau alat pernafasan angkasawan dan mematikannya. Oleh itu, mereka membakar roti khas yang tidak hancur. Tukang masak tidak menggunakan bawang putih, kekacang, atau makanan lain yang boleh menyebabkan kembung dan fermentasi dalam makanan mereka. Diet angkasawan merangkumi hidangan berikut: daging dengan sayur-sayuran, bijirin dan prun, jus epal, currant dan plum, keju coklat, pelbagai sup, buah-buahan segar, potongan daging, pancake, ayam belanda, daging babi dan daging lembu dalam briket, stik.
Menu angkasawan agak pelbagai. Perkara utama ialah makanan harus dalam bentuk pekat kering, disterilkan oleh sinaran dan dibungkus secara hermetik. Selepas rawatan yang teliti ini, bahagiannya dikurangkan menjadi ukuran gusi. Kapal angkasa kini mempunyai dapur khas untuk memanaskan makanan.
