Orang Itali suka makan. Biasanya makanan mereka dibahagikan kepada beberapa bahagian. Salah satunya adalah makanan ringan.
Makanan ringan (antipasti) disediakan di Itali di mana sahaja, tetapi di mana-mana dengan cara yang berbeza. Di utara, banyak jenis daging yang disajikan, seperti bresaola (daging lembu kering), prosciutto (ham), coppa di parma (leher Parma), dan tentu saja sosis salami dari semua bentuk dan ukuran. Di selatan, anda akan ditawarkan gurita acar, sardin atau ikan bilis. Dan di restoran dan trattoria, zaitun dan kepingan daging nipis sering disajikan bersama dengan minuman. Makanan pembuka sangat jelas menggambarkan wilayah Itali.
Makanan ringan biasanya disajikan pada suhu bilik. Sudah tentu, koki mesti menjadi orang yang sangat teratur untuk memasak sebilangan besar hidangan pada masa yang sama, tetapi di Itali ini dilayan dengan penuh tanggungjawab. Anda boleh yakin bahawa pinggan dan mangkuk kecil akan segera muncul di atas meja.
Makanan ringan di Itali sangat berbeza mengikut musim. Contohnya, kacang. Pada musim panas mereka direbus dan dibumbui dengan minyak zaitun yang dicampur dengan jus lemon, dan pada musim sejuk mereka dihaluskan dengan pudina, keju pecorino domba, jus lemon dan mentega yang baik. Mereka juga boleh dicampur dengan risotto yang tersisa dan digoreng dengan minyak panas. Tetapi, tidak kira apa, makanan ringan selalu sedap.
Ingat:
- Koki yang baik di Itali menggunakan hasil segar dari pengeluar tempatan;
Tetamu mesti ada pilihan. Sekiranya anda ingin memasak makan malam enam atau lebih kursus, penting untuk menawarkan bukan sahaja sayur acar, tetapi juga sayur-sayuran segar, bersama dengan kentang tumbuk - sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan besar. Sekiranya sebahagian besar hidangan adalah makanan ringan, sajikan makanan panas kepada para tetamu, seperti fritto misto (sayur-sayuran yang digoreng dalam minyak) atau kacang panas yang dibumbui dengan minyak zaitun yang baik. Ini makanan yang sangat baik dan semua orang menyukainya.
- Setiap hidangan mesti mempunyai rasa tersendiri. Maksudnya, anda tidak perlu membumbui semua hidangan dengan cuka balsamic, jus lemon, dan ramuan pedas pada masa yang sama. Musim dengan satu (maksimum dua) perkara di atas, dan anda tidak akan salah. Anda akan mempunyai banyak pembuka selera, dan selain itu, anda akan menggembirakan semua orang dan semua orang.
