Kacang polong adalah makanan berkhasiat berharga yang kaya dengan protein dan unsur surih. Seorang koki yang baik akan selalu mendapat tempat yang sesuai untuk kacang polong di antara menu tandatangannya. Kacang polong dalam pelbagai versi adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging; rasa kacang polong dan daging babi, ayam belanda, arnab sangat digabungkan.
Arahan
Arahan:
Hidangan kacang sangat pelbagai dan popular di antara masakan kebangsaan Rusia, Belanda, Jerman, Belgium. Salah satu hiasan kacang yang paling biasa adalah kacang polong.
Adakah anda ingin memasak puree kacang yang sedap? Pilih pelbagai kacang yang betul
Untuk memasak kacang polong, anda memerlukan kacang polong khas. Lebih baik memilih kacang lilin kuning yang ditanam di tanah liat kering. Benih kacang polong tersebut adalah gudang nutrien dan mineral sebenar. Pea puri dari pelbagai ini ternyata lembut, homogen dan sangat sedap. Sekiranya kacang polong ditanam di tanah tanah hitam yang kaya, maka sebahagian besar nutrien dan unsur surih tetap ada di dalam batang, dan kualiti biji-bijian di dalam polong daun sangat diharapkan. Kacang polong dengan biji berkerut dan halus juga bagus untuk kacang polong.
Rendam kacang polong dalam air sejuk semalaman
Agar kacang polong masak dengan cepat, kacang polong mesti direndam dalam air sejuk pada waktu malam dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, air di mana kacang polong direndam dikeringkan, kacang polong dituangkan dengan air mendidih dengan nisbah satu hingga satu, api yang tinggi, cepat mendidih, kemudian air asin, api dikurangkan minimum dan direbus selama satu jam, ditutup rapat dengan penutup. Selepas itu, periuk dengan kacang polong diletakkan di dalam oven yang tidak panas dan dibiarkan di dalamnya selama 1, 5-2 jam. Apabila kacang polong sudah siap, gosokkannya melalui ayak atau hanya menguli dengan menambahkan sedikit mentega dan susu rebus.
Anda boleh memasak bubur kacang dengan betul dalam periuk tekanan.
Anda boleh menggunakan periuk tekanan untuk menjimatkan masa dalam pembuatan kacang polong. Periuk tekanan moden akan membolehkan anda mendapatkan konsistensi kacang polong dalam 15-20 minit, tetapi masih lebih baik merendam kacang polong terlebih dahulu. Sekiranya anda memasak kacang polong dengan betul, tidak kira sama ada anda memasaknya dalam periuk biasa atau periuk tekanan, hidangan tersebut akan menjadi enak dan sihat. Selamat menjamu selera!
