Sup kacang dibezakan oleh rasanya yang kaya dan menyenangkan. Dari semasa ke semasa anda perlu memasak sup kacang, kerana kacang polong sangat berkhasiat - mengandungi banyak karbohidrat dan protein. Ia juga mengandungi mineral. Dengan minyak bawang putih, supnya akan menjadi lebih aromatik, tetapi jangan sampai jauh dari resipi tradisional untuk sup ini - kami akan memasaknya dengan daging asap.
Ia perlu
- - 300 g kacang polong kuning;
- - 250 g mentega;
- - 200 g rusuk babi salai;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 5 kulit babi;
- - 20 g thyme kering;
- - 1 lobak merah;
- - rempah, garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan kuahnya terlebih dahulu. Masukkan rusuk babi salai ke dalam air sejuk, letakkan di atas kompor, didihkan, masukkan jeroan (kulit babi). Keluarkan dari semasa ke semasa untuk mengelakkan kuah terlalu gelap.
Langkah 2
Kupas wortel, potong, hantar ke kuali, masak selama 40 minit. Pada masa ini, biarkan kacang merendam dalam air rebus.
Langkah 3
Sediakan minyak bawang putih semasa kuahnya masak. Ambil garam kasar, 250 g minyak dan kepala bawang putih. Kupas bawang putih, campurkan dengan garam dan minyak, masukkan thyme kering, allspice. Semua ini mesti digiling dengan mortar, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Masukkan kacang polong ke dalam sup daging yang telah siap. Masak selama 20 minit, kemudian angkat tulang rusuk dan masak kacang polong hingga lembut. Kulit boleh ditinggalkan di dalam kuahnya.
Langkah 5
Keluarkan daging dari tulang rusuk, masukkan ke dalam mangkuk sup, tuangkan dengan sup kacang. Anda boleh menambah crouton goreng ke setiap pinggan. Taburkan dengan sedikit thyme kering, tambahkan sesudu minyak bawang putih.
