Olivier adalah salad yang paling terkenal di Rusia, tanpa itu, tentu saja, tidak ada satu Tahun Baru yang dapat dilakukan.
Tempat asal salad adalah Rusia. Ia dicipta oleh seorang tukang masak Perancis dan dinamakan namanya. Secara umum, salad versi asli disediakan dengan daging hazel grouse dan tanpa kacang dalam tin. Sosej dan kacang polong muncul dalam salah satu variasi salad, yang kini menjadi klasik.
Bahan-bahan:
- 4 kentang sederhana
- 1 lobak merah sederhana
- 4-5 biji telur
- tin kacang tin,
- 300 gram sosej doktor,
- 4 timun acar
- satu kepala bawang,
- mayonis,
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
- Masak wortel, kentang dan telur. Telur mesti direbus keras.
- Kami mengupas wortel, kentang dan telur. Potong menjadi kiub kecil. Kami juga memotong sosej.
- Kami mengambil timun acar dan sekali lagi dipotong menjadi kiub. Perah sedikit demi sedikit untuk mengalirkan lebihan jus.
- Cincang bawang halus.
- Kami mencampurkan semua bahan, menambah kacang polong, garam, lada dan musim dengan mayonis.
- Salad siap!
Rahsia ini akan membantu anda menyediakan salad Olivier yang sempurna untuk mendapatkan bintang Michelin:
- Untuk mengekalkan rasa kentang dan wortel, serta vitamin, perlu direbus di kulitnya. Ia juga akan menyelamatkan kentang dari tumpah semasa memotong.
- Kentang harus diambil dalam nisbah satu kentang untuk satu orang. Sama juga dengan telur. Sebilangan besar telur menjadikan salad lapang dan ringan.
- Jangan cuba memotong sayur semasa panas. Pertama, anda akan membakar tangan anda, dan kedua, anda tidak akan dapat memotongnya menjadi kiub. Penampilan estetik salad akan merosot.
- Anda perlu memotong kentang dengan pisau yang direndam dalam air atau minyak sayuran. Ia tidak akan melekat pada kentang.
- Sosej yang dimasak harus diambil tanpa lemak. Resipi biasanya menggunakan "Doktor".
- Untuk menghilangkan kepahitan bawang, ia mesti disiram dengan air mendidih.
- Sebelum menambah rempah dan mayonis ke dalam salad, semua bahan mesti dicampurkan. Oleh itu, anda menyelamatkan diri dari sekilas pandang kerana terdapat sebilangan kentang dan tidak digosok sepenuhnya.
- Untuk memastikan rasa timun, gunakan gherkins atau sedikit lebih besar.
- Masukkan timun segar untuk menjadikan salad berperisa dan "segar".
