Jenis daging yang paling popular untuk memasak adalah daging babi. Terdapat banyak resipi untuk hidangan hebat dari daging ini. Ramai orang suka daging pada tulang, yang tidak menghairankan, daging babi bakar di tulang, dipanggang di dalam ketuhar, adalah hidangan yang sangat lazat. Mungkin, setiap suri rumah mempunyai resipi khas untuk penyediaannya, ramuan khasnya yang memberikan rasa dan aroma unik kepada hidangan.
Tulang babi dengan sayur-sayuran
Ia perlu:
- bahagian daging yang dibahagi;
- 2 kentang sederhana;
- 2 lada manis;
- minyak zaitun;
- Sos Worcestershire;
- bawang putih;
- cuka balsamic merah;
- lemon;
- kemangi kering;
- lada garam.
Bilas daging sehingga bersih sebelum dimasak. Kemudian sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, taburkan daging babi dengan jus lemon, cuka anggur dan sos Worcester, parut dengan bawang putih, garam dan lada secukup rasa. Panaskan oven hingga suhu maksimum dan letakkan daging di dalamnya selama 20 minit.
Semasa daging memasak, anda boleh membuat sayur-sayuran. Kupas kentang dan lada dengan memotong kentang menjadi separuh dan lada dua. Griskan loyang dengan minyak zaitun dan, masukkan sayur di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 20 minit.
Sebelum menghidangkan, letakkan sayur di atas pinggan, garam, masukkan daging di tengahnya, ditaburkan dengan ramuan kemangi yang dicincang halus.
Tulang babi dengan oren
Ia perlu:
- satu kilogram potongan daging babi pada tulang;
- 4 biji oren;
- lemon;
- 200 g buah zaitun;
- 5 ulas bawang putih;
- 3 sudu sup sayur;
- 2 sudu madu;
- 1 sudu kanji;
- satu sudu teh thyme kering;
- lada garam.
Bilas daging. Kupas dan potong satu oren ke dalam kepingan, kupas yang kedua dalam bentuk spiral, dan perah jusnya dari selebihnya. Perah jus dari lemon, campurkan dengan oren dan tuangkan ke atas daging. Masukkan dua ulas bawang putih, cincang menjadi baji, dan perap selama beberapa jam. Selepas masa yang diperuntukkan, keringkan daging dengan tuala kertas.
Hancurkan bawang putih yang tinggal dan campurkan dengan madu dan thyme. Garam daging, perasakan dengan lada dan gosokkan dengan campuran bawang putih madu yang dihasilkan. Daging akan dimasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama satu jam. Kemudian masukkan bumbu, baki sayur, oren cincang, zest dan zaitun ke dalam daging babi dan goreng selama 60 minit lagi. Pada akhir memasak, cairkan kanji dengan sedikit air dan tuangkan ke atas daging.
Babi dalam sos tomato
Ia perlu:
- 2 keping daging babi yang serupa pada tulang;
- 1 lemon;
- 1 biji bawang;
- 4 cendawan;
- 200 g pes tomato;
- 50 g tepung;
- 30 g lemak;
- daun salam, garam, lada, rempah.
Bilas daging sehingga bersih, gosokkan dengan rempah, garam, lada dan tuangkan dengan jus lemon. Dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik, goreng kepingannya hingga kekuningan. Untuk sos tomato, potong bawang dan champignon, dan renehkan dengan pes tomato. Dalam kuali kedua, goreng tepung hingga coklat keemasan, campurkan dengan kuah dan tambahkan ke dalam sayur tumis. Didihkan selama 20 minit, masukkan garam dan daun salam pada akhir memasak. Sebelum menghidangkan, tuangkan daging siap dengan sos yang dihasilkan; sayur-sayuran dan ramuan akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging tersebut.
