Icebein adalah makanan tradisional petani Jerman, yang disajikan hari ini di restoran mewah dan di khemah bir biasa, misalnya, di Oktoberfest yang terkenal di Munich. Setelah pulang dari lawatan ke Jerman, banyak orang ingin mencuba memasak hidangan ini sendiri. Dan ini sama sekali tidak sukar dilakukan. Anda hanya perlu memilih daging yang betul - daging babi segar dengan kandungan lemak yang mencukupi.
Ia perlu
- - 1 kg kentang;
- - 1 buku daging babi - icebine;
- - garam, lada hitam dan merah;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 1 biji epal;
- - 3 sudu besar l. Sahara;
- - 1 biji bawang;
- - 1 garpu kubis merah;
- - cuka wain merah.
Arahan
Langkah 1
Ambil cangkerang yang bersaiz sesuai dengan selera pemakan masa depan Bilas dengan baik di bawah air yang sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Potong kulit secara melintang untuk membuat berlian rapi yang mengingatkan pada corak tradisional Bavaria yang terdapat pada taplak meja dan peralatan dapur. Gosokkan es batu di semua sisi dengan garam dan lada. Urut betis sehingga rempah menembusi kulit ke dalam daging, biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
Langkah 2
Isi periuk separuh dengan air, rebus, celupkan tangki ke dalam air mendidih. Masak di atas api sederhana dengan penutup ditutup selama 40 minit. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan sedikit air semasa memasak. Keluarkan icebine dari kuahnya, keringkan dengan serbet.
Langkah 3
Ambil brazier atau kuali yang dalam dan besar, tambahkan lemak ke dalamnya, masukkan batang. Potong bawang dan bawang putih ke dalam kiub kecil, dan hantar ke kuali, yang mesti diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang ais selama 40 minit tambahan, hingga coklat keemasan dan garing.
Langkah 4
Kubis merah rebus secara tradisional dijadikan lauk untuk hidangan ini. Potong kepala kubis menjadi 4 keping. Potong dua daripadanya menjadi jalur nipis. Baki sisa boleh dibekukan dan digunakan lain kali.
Langkah 5
Rebus air dalam periuk, rebus kubis di dalamnya selama 10 minit, buang dalam saringan. Sekiranya anda suka rasa cengkih, tambahkan rempah ke kubis sambil mendidih.
Langkah 6
Dalam periuk lain, goreng sedikit bawang, epal potong dadu, masukkan kubis, tambah cuka, garam dan gula secukupnya, reneh dengan api kecil sehingga sayur dimasak sepenuhnya.
Langkah 7
Hidangan sampingan klasik kedua untuk kacang ais adalah kentang rebus. Kupas ubi dan rebus dalam air masin.
Langkah 8
Letakkan kubis merah rebus di atas pinggan, susun kentang dalam bulatan, letakkan tong ais yang sudah siap di tengahnya. Hidangan siap ternyata enak, aromatik dan indah.
