Sos Perancis disebut tartar, serta hidangan yang dibuat dari bahan-bahan cincang halus, seperti ikan, daging, dan juga buah-buahan. Salah satu yang paling digemari dan disukai oleh banyak varian hidangan ini adalah salmon tartare.
Biasanya, salmon tartare dibuat dari ikan mentah. Anda juga boleh menggunakan salmon salai.
Tartare salmon
Anda perlu:
- salmon (fillet) - 100 g;
- bawang hijau - sebilangan bulu;
- jus lemon - 2 sudu kecil;
- minyak zaitun - 1 sudu kecil;
- halia - 0,5 sudu kecil;
- lada dan garam - secukup rasa
Potong fillet salmon ke dalam kiub kecil. Gosokkan halia pada parutan halus, bilas bawang, dan kemudian potong halus.
Dalam cawan kecil, gabungkan ikan, halia, bulu bawang, garam, lada secukup rasa, jus lemon, dan kemudian tambahkan minyak zaitun. Campurkan semua bahan dalam cawan dengan baik.
Lipat kerajang dalam beberapa lapisan dan buat cincin kecil dari itu, yang harus diletakkan di atas pinggan. Masukkan bahan-bahan yang disediakan untuk tartar ke dalam cincin ini, kemudian tekan ke bawah sehingga mengekalkan bentuknya. Setelah beberapa minit, cincin dapat dikeluarkan, dan tartare dapat disajikan ke meja, dihiasi dengan tangkai hijau di atasnya.
Tartare salmon dengan alpukat
Resipi ini menggunakan ikan salai.
Anda perlu:
- salmon salai - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - 2 sudu kecil;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- alpukat - 1 pc.;
- lada, garam - secukup rasa;
- dill - 1 cawangan.
Cincang salmon salai, kupas bawang dan kemudian cincang.
Basuh alpukat, kemudian bahagikan kepada bahagian dan keluarkan lubang.
Satukan ikan dan bawang cincang halus, di atas dengan minyak zaitun dan gerimis dengan sedikit jus lemon. Letakkan tartare di bahagian alpukat dan taburkan lada hitam di atasnya, tambahkan sedikit garam, dan kemudian sajikan, dihiasi dengan tangkai ramuan segar.
