Hidangan ini disediakan secara eksklusif dengan daging mentah dan telur mentah. Tetapi jangan takut dengan perkara ini. Perkara utama adalah bahawa daging dan telur sangat segar dan dibeli di tempat yang dipercayai.
Ia perlu
- - 0,8 kg tenderloin daging lembu;
- - 4 biji telur;
- - 2 bawang merah (sederhana);
- - 1 lemon;
- - 10 ekor ikan bilis;
- - 1-2 tandan pasli;
- - 3 sudu kecil capers;
- - 4 timun acar (sederhana);
- - 5 sudu besar l. sawi;
- - Sos Tabasco;
- - Sos Worcestershire;
- - minyak zaitun;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Keringkan tenderloin daging lembu yang telah dibasuh dan keluarkan semua filem dari dalamnya - permukaannya harus bersih. Potong daging yang sudah siap dengan pisau atau pisau.
Langkah 2
Kupas bawang, keluarkan batang dari pasli. Kemudian potong bawang, timun dan caper ke dalam kiub kecil, potong pasli dan ikan bilis tidak terlalu halus (jangan campurkan produk!). Bilas lemon dan potong hingga 8 keping.
Langkah 3
Bahagikan daging lembu cincang menjadi 4 bahagian dan bentuk masing-masing menjadi "cutlet" bulat berdiameter 8-10 cm. Buat kemurungan di tengah-tengah setiap bahagian dan letakkan roti di tengah pinggan besar (semestinya ada 4 pinggan).
Langkah 4
Basuh telur sehingga bersih dengan sabun atau cepat bakar dengan air mendidih. Kemudian pecahkan setiap telur dengan berhati-hati dan asingkan kuning telur (putih tidak diperlukan). Masukkan 1 kuning telur dengan teliti di alur di "cutlet".
Langkah 5
Letakkan bawang, timun, lemon, caper, ikan bilis dan pasli di sekitar setiap tartare di sektor. Di tengah meja, letakkan pengocok garam, kilang lada (hitam), semangkuk mustard, botol sos Tabasco, minyak zaitun dan sos Worcester.
