Tiramisu pencuci mulut Itali gourmet popular di seluruh dunia. Kelezatan yang lapang, lembut, tanpa berat ini memerlukan sikap yang sesuai dengan dirinya sendiri. Anda juga boleh membakar tiramisu di rumah.
Ia perlu
-
- Untuk biskut:
- tepung - 7-8 gelas;
- telur - 4 pcs. (putih dan kuning secara berasingan);
- gula - 2/3 cawan;
- serbuk penaik untuk doh - ½ sudu kecil.
- Untuk tiramisu:
- keju mascarpone berkrim - 300 g;
- telur - 4 pcs. (putih dan kuning secara berasingan);
- gula - 100 g;
- kopi semula jadi - ½ cawan;
- Wain Marsal - 4-5 sudu besar. sudu;
- krim disebat siap - 1 gelas;
- koko - 1 sudu besar. sudu itu;
- cip coklat.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 205 ° C. Selama ini, anda perlu mempunyai masa untuk menyediakan doh. Pukul putih menjadi busa tebal dan lebat. Tuangkan dua sudu gula pasir atau tepung ke dalamnya dalam aliran nipis. Pukul putih telur sekali lagi. Buihnya harus berkilat dan padat. Peringkat seterusnya - kuning telur disebat putih dengan baki gula.
Langkah 2
Ayak tepung dan serbuk penaik. Pindahkan separuh putih putih ke kuning telur dengan perlahan dan kacau. Tuangkan tepung ke dalam bekas yang sama dan masukkan protein yang tinggal. Campurkan semua bahan dengan lembut hingga sebati.
Langkah 3
Masukkan adunan yang sudah siap di atas loyang dan bakar selama 8 minit. Setelah masak, potong biskut menjadi kepingan sempit panjang dan keringkan sedikit di dalam ketuhar.
Langkah 4
Mash keju mascarpone berkrim dengan krim disebat. Pukul kuning putih dengan gula, dan putih dengan secubit garam hingga busa pekat dan kuat. Masukkan kuning telur dan putih ke bahagian keju, kacau dengan lembut.
Langkah 5
Tuangkan wain (Amaretto liqueur atau Carolans cream liqueur, Bailey's) ke dalam semangkuk kopi kuat sejuk. Celupkan biskut di sana dan di barisan, erat antara satu sama lain, letakkan di bahagian bawah acuan bahagian pencuci mulut. Krim keju disebarkan di atas biskut yang direndam dalam proses impregnasi, kemudian lapisan biskut lain dibentangkan dan lagi krimnya. "Lantai" pencuci mulut paling atas mestilah berkrim.
Langkah 6
Tutup tiramisu dengan pelekat, sejukkan selama beberapa jam (sekurang-kurangnya 3-4). Pencuci mulut harus ditepis dengan baik dengan krim.
Langkah 7
Taburkan tiramisu dengan serbuk koko dan coklat chip sebelum dihidangkan.
