Kami memberi perhatian kepada anda bahawa bebola daging yang sangat enak dan berair rebus dalam kuah kaldu, sayur-sayuran dan zaitun hitam. Mereka akan menghiasi meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 500 g daging cincang gabungan;
- 600 ml kaldu (sayur atau daging);
- 3 ulas bawang putih;
- 150 g ham;
- 100 g buah zaitun;
- 1 biji telur;
- 2 biji tomato masak;
- 1 biji bawang;
- tepung;
- minyak bunga matahari;
- dill dan pasli;
- lada hitam dan cili tanah;
- garam.
Penyediaan:
- Bilas dill dengan pasli dan potong dengan pisau. Kupas cengkih bawang putih dan potong dengan penekan (bawang putih).
- Masukkan daging cincang gabungan ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan garpu. Masukkan telur, herba, lada, garam dan bawang putih ke dalam daging cincang. Campurkan semuanya sehingga sebati hingga rata dan pukul sedikit sehingga daging cincang menjadi pekat.
- Ayak tepung dan tuangkan ke dalam pinggan yang dalam, tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan.
- Bentuk bebola bersaiz sederhana dengan tangan basah, gulungkannya dalam tepung yang diayak, celupkan minyak dan goreng dari semua sisi, pam perlahan di bahagian bawah kuali. Pindahkan bebola daging goreng ke mana-mana bekas rebusan.
- Potong tomato dan ham menjadi kiub besar, potong bawang menjadi kiub kecil. Satukan bahan yang telah disediakan dalam satu bekas. Tuangkan kaldu suam ke dalamnya dan tambahkan 1 sudu tepung. Campurkan semuanya sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan tuangkan ke atas bebola daging. Letakkan dengan api kecil, tunggu mendidih, rebus selama setengah jam.
- Selepas masa ini, masukkan zaitun dan reneh selama 10 minit lagi.
- Matikan bebola daging siap gaya Languedoc, tekan sedikit, taburkan di atas pinggan dan hidangkan dengan nasi rebus atau kentang tumbuk. Perhatikan bahawa bebola daging ini mungkin merupakan hidangan bebas yang tidak memerlukan lauk.
