Crisps, verguns, juicy, brushwood - kelezatan renyah dengan akar Yunani. Dicintai di Rusia pada abad ke-18, kayu berus tetap menjadi produk gula-gula kegemaran hingga ke hari ini. Doh untuk kayu sikat dibuat dengan sangat sederhana dan, yang tidak penting, dari produk yang murah.
Ia perlu
-
- Untuk adunan yang sukar:
- krim - ½ cawan;
- kuning telur - 3 keping;
- gula - 1 sudu besar;
- tepung - 1-1, 5 cawan;
- vodka - 1-2 sudu;
- gula serbuk
- kayu manis
- lada merah tanah untuk ditaburkan;
- lemak untuk lemak dalam.
- Untuk adunan:
- krim - 1 gelas;
- gula - 1-2 sudu besar
- telur - 4 keping;
- tepung - ¾ gelas;
- vodka - 1 sudu besar;
- gula serbuk
- kayu manis
- lada merah tanah untuk ditaburkan;
- lemak untuk lemak dalam.
Arahan
Langkah 1
Terdapat dua jenis adunan kayu berus: keras dan berair. Kelebihan adunan curam adalah anda boleh membakar kayu berus daripadanya tanpa alat tambahan. Kayu adunan mereka akan menjadi lebih lapang dan lembut, tetapi untuk menyiapkannya, anda perlu membeli hidangan penaik khas.
Langkah 2
Doh sejuk untuk kayu berus
Hancurkan kuning telur dengan gula sehingga biji-bijian larut sepenuhnya. Masukkan krim suhu bilik ke dalam campuran telur. Anda boleh mengganti krim dengan krim masam. Jangan masukkan air ke dalam adunan kayu berus! Masukkan vodka. Cognac atau rum boleh menggantikan vodka. Komponen minuman ini yang mudah menguap berfungsi sebagai agen penambah adunan dan memberikan kerapuhan pada kayu sikat. Gunakan tepung gandum premium untuk doh. Tepung mesti diayak sebelum menyediakan doh. Tuangkan komponen cair ke dalam tepung dan uli adunan yang keras. Tutup doh yang sudah siap dengan tuala agar tetap kering dan biarkan "berehat" selama 20-30 minit. Kemudian gulungkan doh ke lapisan selebar 1-2 milimeter dan potong menjadi berlian. Buat potongan di tengah setiap berlian. Hantarkan satu hujung benda kerja melalui lubang di tengahnya. Bahan kerja kini boleh digoreng.
Langkah 3
Bateri untuk kayu berus
Pukul telur dan gula sehingga sebati. Masukkan krim dan vodka, kacau. Menambah tepung secara beransur-ansur, campurkan adunan dengan teliti sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Doh mestilah konsisten krim masam cair. Ambil hidangan penaik kayu berus. Panaskan acuan dalam minyak panas. Kemudian rendam acuan 2/3 ke dalam adunan untuk berus dan sekali lagi di dalam minyak mendidih.
Langkah 4
Goreng kayu sikat dalam lemak anhidrat dalam periuk tinggi. Ghee, lemak babi, dan minyak sayuran halus adalah pilihan yang baik. Periuk separuh penuh dengan lemak. Lemak harus mendidih apabila anda mencelupkan adunan ke dalamnya. Goreng kayu sikat hingga coklat keemasan selama 2-5 minit. Sebilangan kepingan adunan keras perlu dibalik dengan garpu atau spatula kayu.
Langkah 5
Letakkan kayu sikat yang berwarna coklat pada serbet, biarkan minyak mengalir. Taburkan dengan gula tepung, kayu manis, atau lada merah. Hidang.
