Di botani, terdapat lebih dari 20 spesies saderi liar dan penanaman. Yang paling popular adalah 3 jenis saderi wangi: akar, tangkai daun dan daun. Kesemuanya, walaupun mempunyai sifat yang serupa, penampilannya berbeza antara satu sama lain.
Arahan
Langkah 1
Saderi adalah tanaman yang benar-benar unik. Anda boleh makan sayur ini sepenuhnya, yang disebut "dari puncak hingga akar." Akar saderi, batang, daun dan biji digunakan dalam memasak. Saderi adalah gudang vitamin dan unsur mikro berharga. Sayuran ini telah mendapat cinta istimewa di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori akar saderi hanya 34 kkal, dan kandungan kalori petiole lebih rendah - 13 kkal. per 100 g. Ini adalah salah satu produk dengan apa yang disebut "kandungan kalori negatif": tubuh menghabiskan lebih banyak tenaga untuk pencernaan saderi daripada yang diterima daripada penggunaannya.
Langkah 2
Seledri akar adalah umbi kenali coklat. Dalam penampilan, ia menyerupai lobak atau bit yang cacat. Sebelum memasak, akar harus dibilas dan dikupas dengan teliti. Dalam memasak, akar saderi digunakan terutamanya semasa penyediaan kursus pertama. Ia ditambahkan pada kaldu ikan atau daging untuk memberikan hidangan ini aroma istimewa dan menambah sedikit kesegaran pada selera mereka.
Akar mentah dapat digunakan dalam salad vitamin, tetapi dalam jumlah kecil. Saderi mempunyai rasa khusus yang berbeza yang dapat mengatasi ramuan lain. Hidangan yang sangat lazat - saderi. Umbi saderi, direbus hingga lembut, diuli dengan pengisar atau hancur, sedikit demi sedikit menambahkan susu atau krim. Hasilnya adalah hidangan yang serupa dengan kentang tumbuk tradisional, tetapi lebih lembut, aromatik dan sihat.
Langkah 3
Biji saderi petiole ditanam untuk batangnya yang renyah. Panjang batangnya boleh mencapai 70 cm. Batang saderi berwarna hijau. Semakin ringan teduhan batang, semakin muda saderi. Beberapa pucuk saderi boleh kelihatan keras dan berserabut kerana urat yang sukar di permukaan batang. Urat-urat ini tidak mempengaruhi kegunaan dan rasa dengan apa cara. Sebelum menyediakan makanan, angkat dengan pisau tajam atau pengupas sayur. Pada pucuk saderi yang sangat muda, serat hampir tidak terasa, sehingga tidak dapat dikupas.
Langkah 4
Batang saderi segar adalah asas yang bagus untuk salad diet. Saderi sesuai dengan sayur-sayuran. Tomato, timun, paprika, kubis Cina, varieti salad berdaun: dengan menggabungkan ramuan ini, anda boleh mendapatkan banyak resipi untuk salad lazat dan sihat. Lebih baik menggunakan jus lemon dan minyak sayuran sebagai pembalut. Tambahkan saderi ke sup dan hidangan utama. Borscht biasa akan memukau anda dengan rasa segar baru, jika anda menambah tangkai saderi cincang halus bersama dengan tomato dan bit.
Langkah 5
Daun saderi menyerupai daun pasli dalam penampilan, tetapi mempunyai bau khas. Jenis saderi ini digunakan sebagai ramuan, juga dill, ketumbar dan kemangi. Daun saderi dihargai kerana aroma asalnya dan kandungan vitamin yang tinggi.
