Ikan salai sejuk dapat mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, tetapi untuk ini mesti merokok mengikut semua peraturan. Pada masa ini, teknologi yang betul untuk merokok ikan pada masa lalu, tidak menguntungkan. Oleh itu, ikan kini dimasak menggunakan larutan merokok khas. Ikan salai sangat enak bukan hanya dengan sendirinya, tetapi juga sebagai hidangan lain: penduduk kampung, sup, pilaf, salad dan sandwic. Dan ikan yang enak dan sihat dapat dimasak dengan mudah di rumah.
Ia perlu
-
- ikan tenggiri atau herring - 2 kg;
- air - 2 l;
- gula - 4 sudu besar;
- garam - 8 sudu besar;
- kulit bawang;
- "asap cair" - 3-5 sudu besar;
- minyak bunga matahari;
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Ikan berlemak seperti ikan tenggiri atau ikan haring sangat sesuai untuk merokok di rumah. Biarkan ikan beku pada suhu bilik sebentar untuk mencair sedikit. Ikan kedai biasanya sangat beku dan memerlukan masa yang lama untuk mencairkan air. Setelah ikan dicairkan, ia mesti dibersihkan dengan teliti. Untuk merokok sejuk, ikan besar mesti dipenggal dan dipotong, iaitu, keluarkan semua isi dari dalamnya. Kemudian bilas dengan baik beberapa kali di bawah air sejuk.
Langkah 2
Sekarang ikan sudah siap, sediakan air garam untuknya. Tuangkan air suam ke dalam periuk, masukkan gula, garam, sekam bawang dan rempah secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan dengan api yang tinggi. Ambil kulit bawang dalam kuantiti apa pun, semakin banyak, lebih baik merokok. Setelah itu, didihkan air garam, biarkan mendidih selama sepuluh hingga lima belas minit dan sejukkan. Masukkan sedikit "asap cair" ke dalam air garam yang sejuk. Asap ini boleh dibeli di mana-mana kedai runcit.
Langkah 3
Kemudian, turunkan dengan teliti ikan yang telah disediakan terlebih dahulu ke dalam air garam dan letakkan sedikit penindasan di atas sehingga benar-benar berada di dalam air garam. Sekarang ambil periuk dan sejukkan selama tiga hingga empat hari.
Langkah 4
Setelah waktunya berlalu, keluarkan ikan dari air garam, keringkan dengan serbet dan gantungkan di ekor selama dua belas jam pada suhu bilik. Pastikan meletakkan loyang di bawah ikan, kerana lemak akan menetes darinya.
Langkah 5
Selepas itu, lapisi setiap ikan dengan minyak sayuran, bungkus dalam bungkus plastik atau masukkan ke dalam beg plastik. Dengan cara ini, ia boleh disimpan lama di dalam peti sejuk anda. Ternyata ikan salai yang sangat enak dan lembut yang hanya meleleh di mulut anda. Dan anda tidak boleh membelinya di mana-mana kedai.
