Aroma ayam salai yang melayang di atas bahagian masakan menarik perhatian mereka yang tidak lapar. Hidangan ini, walaupun kekurangan khasiat untuk tubuh, sangat lazat. Anda boleh memasaknya di rumah jika anda mendapat kedai kopi kecil dan mempelajari selok-belok memasak.
Ia perlu
-
- kedai berasap;
- ayam;
- garam
- rempah
- asap cecair;
- habuk papan.
Arahan
Langkah 1
Sebelum anda menghisap ayam, anda perlu mengambil bahagian dalam pembelian kedai kopi. Bix lama, yang sebelumnya digunakan untuk mensterilkan picagari, sangat sesuai untuk ini. Sekiranya tidak dapat mencari alat seperti itu, gunakan kuali berdinding tebal dan lapang sehingga anda tidak keberatan menukarnya menjadi sebuah kedai berasap.
Langkah 2
Sebelum merokok, basuh bangkai, gosokkannya dengan campuran garam, perasa dan asap cair. Anda boleh menggunakan kari, lada hitam, bawang putih. Sebaiknya tinggalkan ayam di dalam peti sejuk selama sehari, tetapi bangkai yang diasinkan pada waktu pagi akan menjadi tidak kurang enak pada waktu petang.
Langkah 3
Letakkan lapisan habuk papan setebal beberapa sentimeter di bahagian bawah smokehouse dan letakkan rak dawai di atasnya, di mana anda akan meletakkan ayam.
Langkah 4
Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas api. Sebaiknya letakkan berat pada penutup untuk mengelakkan wap keluar dari kuali. Berat apa pun dapat digunakan sebagai beban, dari pancake kecil dari dumbbell hingga sepana yang boleh disesuaikan.
Langkah 5
Masak ayam sekurang-kurangnya 2 jam, masa memasak bergantung pada ukuran bangkai. Sekiranya anda ingin mengurangkannya, pertama-tama anda mesti membakar bangkai selama setengah jam, dan kemudian hanya merokok.
