Meja perayaan sering kali menjadi ujian kepada tuan rumah. Untuk mengejutkan dan menggembirakan para tetamu, bukan sahaja perlu menyediakan hidangan yang lazat dan asli, serta menghiasnya dengan mahir, tetapi juga untuk mengatur meja dengan indah.
Jadual perayaan
Suasana para tetamu dan suasana umum percutian sangat bergantung pada pengaturan meja. Oleh itu, pendekatan mengatur meja dan menghias pinggan mangkuk haruslah sangat bertanggungjawab.
Untuk menjadikan meja kelihatan cantik dan elegan, anda perlu memilih alas meja dan serbet yang betul. Mereka harus digabungkan satu sama lain, dan juga bersih, sederhana berkanji dan disetrika dengan teliti. Dan pembalut yang dilipat dengan berkesan "sampul surat", "bunga bakung" atau "bunga mawar" menjadi hiasan sebenar meja.
Bunga dan lilin mencipta suasana istimewa dan suasana perayaan. Bunga harus diletakkan di dalam pasu rendah, dan lilin di kandil yang indah.
Pengaturan meja bergantung pada jenis jamuan dan pelbagai hidangan yang ditawarkan kepada para tetamu. Bezakan antara hidangan untuk makan tengah hari (panas), serta hidangan sejuk, kopi (atau teh) dan meja bufet (bufet).
Pesta bertema sedang dalam trend hari ini. Ketika menu perayaan, hiasan bilik dan meja tunduk pada idea yang sama. Sebagai contoh, anda boleh menetapkan jadual dalam gaya Rusia. Untuk hidangan, gunakan taplak meja dan serbet bersulam dengan jahitan salib atau satin, letakkan lilin di dalam kandil kayu atau seramik bergaya, dan sajikan hidangan kebangsaan dalam hidangan Gzhel atau Khokhloma.
Hidangan untuk meja perayaan
Untuk meja perayaan, anda boleh menyediakan hidangan lama masakan Rusia yang ringkas tetapi sangat enak dari telinga sapi. Untuknya anda memerlukan:
- 600 g tenderloin daging sapi muda;
- 1 biji bawang;
- 400 g kentang;
- 200 g lobak merah;
- 400 g lobak;
- 40 g keropok rai;
- 220 g krim masam;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 2 daun salam;
- 10 kacang polong;
- 400 ml kaldu daging;
- 100 g mentega;
- minyak sayuran;
- garam.
Basuh daging lembu, keringkan dan potong kira-kira 30 g keping, kemudian tutup dengan pelekat dan pukul dengan palu kayu. Garam, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan biarkan daging bancuh sebentar. 20-30 minit akan mencukupi.
Kupas bawang, potong dan goreng dalam minyak sayuran.
Tuangkan mentega cair ke dalam periuk tahan api atau periuk lebar, tambahkan daun bay dan lada sulah, kemudian daging sapi. Taburkan daging di atasnya dengan bawang goreng dan serbuk roti rai parut.
Bola telinga veal disajikan dalam periuk atau di atas piring bersama dengan tomato segar, timun dan salad hijau.
Basuh kentang, wortel dan lobak hingga bersih di bawah air yang mengalir, kupas, potong dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan segalanya dengan kaldu daging, garam, tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Padamkan telinga selama kira-kira satu jam. Sebelum memasak, tambahkan krim masam dengan cengkih bawang putih yang dihancurkan ke dalam periuk.
Anggur kering merah sesuai dengan telinga sapi.
Untuk pencuci mulut, anda boleh menghidangkan kaserol epal dengan kacang. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:
- 1 biji epal manis dan masam;
- 2 biji telur;
- 100-120 g keju kotej;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu kecil kanji;
- 2 sudu kecil gula serbuk;
- 1 sudu kecil rasa lemon parut;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 2 sudu besar l. walnut cincang;
- 1 sudu besar l. pistachio;
- mentega.
Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul putih, sedikit demi sedikit menambah 1 sudu gula. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan gosokkan dengan keju kotej, pati, gula tepung dan kulit lemon.
Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.
Sikat pinggan kecil dengan mentega dan taburkan dengan gula pasir yang tinggal.
Kupas epal, potong menjadi kepingan nipis dan gerimis dengan jus lemon.
Masukkan putih telur yang disebat dengan teliti ke dalam jisim kuning telur. Kemudian letakkan di dalam acuan dan ratakan. Kipas kepingan epal di atas, tekan perlahan-lahan ke dalam lapisan curd, kemudian taburkan dengan biji walnut cincang dan pistachio.
Masak kaserol di dalam ketuhar selama 20-30 minit, hidangkan panas.
