Salah satu cara untuk membuang epal adalah dengan membuat marmalade, “jam keras,” seperti yang disebut di Perancis pada awal abad ke-19. Kelezatan semula jadi ini akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak. Sekiranya anda menambah jus oren atau limau atau puri buah lain ke epal, marmalade akan memperoleh rasa yang unik.
Ia perlu
-
- 1 kg epal
- 1 sudu besar gula pasir
- 4 biji oren
- dulang atau bekas plastik besar
- gula serbuk.
Arahan
Langkah 1
Kupas epal, potong kapsul biji. Lipat kulit ke dalam beg kain kasa dan rebus dalam sedikit air untuk mengekstrak pektin semula jadi. Apabila beg pembersih telah sejuk, peras jus dari dalamnya ke dalam air di mana ia dimasak. Buang cucian kering.
Langkah 2
Keluarkan semangat dari jeruk dengan jalur nipis, atau parut kulit oren yang dicelup pada parutan halus. Perah jus dari jeruk.
Langkah 3
Tuangkan gula ke dalam periuk dalam, tambahkan air jenuh dengan pektin, di mana pengelupasan epal dimasak, bakar. Apabila gula pasir telah cair, masukkan epal cincang halus, zest dan jus oren. Didihkan selama 10 minit, ditutup.
Langkah 4
Kisar jisim yang dihasilkan dalam pengisar atau gosokkan melalui ayak sehingga saus epal ternyata homogen, tanpa gumpalan.
Langkah 5
Tuangkan kembali epal ke dalam periuk dan di atas api kecil. Rebus sehingga kelembapan berlebihan dikeluarkan. Kacau selalu agar tidak terbakar. Apabila jisim mula membengkak, matikan api.
Langkah 6
Lubricate tray atau bekas plastik besar dengan minyak sayuran. Tuangkan ke dalamnya jisim panas, setebal 2 cm. Ratakan permukaan dengan sudu dan biarkan selama sehari sehingga marmalade mengeras.
Langkah 7
Taburkan gula aising di atas papan pemotong besar. Buangkan marmalade beku ke atasnya. Taburkan serbuk di atas. Potong-potong. Masukkan marmalade siap ke dalam kotak.
