Kejutkan rumah tangga anda dengan gula-gula yang sangat sihat yang terbuat dari buah-buahan dan buah beri. Masih ada untuk mengetahui cara membuat selai di rumah, dan mengundang semua orang ke pesta teh.
Untuk membuat marmalade buatan sendiri tanpa bahan pengawet dan pewarna, anda memerlukan buah yang kaya dengan pektin dan gula. Yang terbaik adalah mengambil buah epal, quince, currant dan aprikot, serta buah gooseberry sebagai asas pencuci mulut.
Sekiranya anda ingin mengetahui cara membuat marmalade di rumah ringan dan lapang, ikuti garis panduan ini:
- Pure buah dan beri tidak boleh mengandungi gumpalan. Untuk mendapatkan jisim homogen, anda boleh menggunakan ayak.
- Untuk marmalade yang lebih padat, anda perlu mengambil kentang tumbuk dan gula dalam perkadaran yang sama. Marmalade lembut yang diperbuat daripada epal dan buah-buahan lain menunjukkan 0.3 kg gula per 1 kg puri.
- Untuk mendapatkan marmalade yang lazat, anda harus mengambil buah-buahan dan buah beri yang terlalu masak. Sekiranya ramuan yang dipilih untuk resipi mengandungi sedikit pektin, kemudian tambahkan ekstrak pektin, sedikit saus epal, agar-agar atau agar agar.
- Buah-buahan dan buah beri mesti dibasuh dengan baik dan dikeluarkan dari kulit, biji dan biji.
- Puree dibuat dari buah-buahan yang dikupas yang direbus di dalam air. Sekiranya anda membuat marmalade buatan sendiri dari epal, maka lebih baik memilih varieti masam, bakar terus ke dalam kulit dan kemudian gosokkan dengan ayak.
- Ekstrak vanila, kayu manis, cengkeh dan juga kulit sitrus dapat memberikan aroma asli marmalade.
- Anda tidak perlu memasak marmalade untuk waktu yang lama, maka anda akan mendapat pencuci mulut yang sangat lazat. Untuk meningkatkan penyejatan air dan memendekkan waktu memasak, letakkan marmalade dalam periuk rendah dengan bahagian bawah tebal, ambil hanya bahagian kecil dan kacau sekali-sekala.
- Marmalade siap jika anda meletakkan setetes di atas piring sejuk dan ia akan mula pekat. Anda boleh menguji kesediaan manis buah dengan sudu apabila lekukan yang tersisa di kuali tidak mengalir.
- Marmalade siap digulung panas dalam balang disterilkan. Untuk memberi marmalade konsistensi yang betul, anda perlu perlahan-lahan menyejukkan balang, pertama di dalam suam dan kemudian di dalam air sejuk, tanpa memindahkannya. Anda boleh meletakkan pencuci mulut di atas dulang, potong kiub, taburkan dengan gula tepung dan biarkan hingga kering selama 7 hari. Sekiranya anda menggunakan acuan silikon, marmalade buatan sendiri akan siap dalam 3 hari. Untuk mempercepat tahap akhir pembuatan gula-gula buah, anda boleh memanaskan oven hingga 50 darjah dan menghantar marmalade ke sana untuk mengeras selama 90 minit, kemudian sejuk dan gulungkan gula.
