Dengan pelbagai jenis gula-gula di rak kedai, sangat enak memanjakan diri dengan makanan istimewa buatan sendiri mengikut resipi kegemaran anda. Sekiranya anda mencapai kemahiran tertentu, gula-gula buatan tangan dapat dipersembahkan kepada rakan dan keluarga untuk percutian.
Ia perlu
-
- Prun dan aprikot kering
- coklat gelap
- krim 33%
- mentega
- koko
- serpihan kelapa
- kacang hazel
- susu tepung
- kuning telur.
Arahan
Langkah 1
Prun dan aprikot kering dalam coklat.
Bilas 200 g buah kering hingga bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Buah kering mesti diadu.
Tuangkan 100 ml krim 33% ke dalam periuk, didihkan. Dalam krim, cairkan 1 sudu teh mentega dan 100 g coklat gelap cincang.
Potong aprikot kering dan prun di garpu, celupkan dalam jisim coklat-cair cair dan letakkan di atas pinggan. Apabila semua buah kering berada di cangkerang coklat, masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Keluarkan gula-gula siap dari pinggan dengan memotong dari bawah dengan pisau. Lipat dalam kotak yang bagus atau pasu anyaman.
Langkah 2
Truffle.
Pecahkan 300g coklat gelap menjadi kepingan. Pisahkan putih dari kuning telur dari dua telur.
Tuangkan ½ cawan krim 33% ke dalam periuk dan bakar. Apabila krim mula mendidih, masukkan kepingan coklat dan 100 g mentega. Kacau jisim terus dengan sudu sehingga menjadi homogen dan tidak terbakar, sehingga coklat dan mentega larut sepenuhnya. Matikan api, masukkan dua kuning dan kacau lagi.
Apabila jisim telah sejuk sedikit, ambil dengan satu sudu teh dan bentuk gula-gula dengan tangan basah. Celupkannya ke dalam koko, letakkan di atas pinggan dan sejukkan.
Langkah 3
"Rafaello" buatan sendiri
Masukkan periuk di atas api, tuangkan setengah gelas air dan 150 g gula pasir. Bawa sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan 125 g mentega, kacau sehingga mentega cair. Keluarkan periuk dari api dan biarkan hingga sejuk hingga suhu badan.
Masukkan 250 g susu tepung dan 100 g kelapa ke dalam periuk, kacau campuran sehingga sebati dan sejukkan selama 4 jam.
Masukkan kacang hazel yang telah dikupas dengan jisim yang dihasilkan dari peti sejuk, gulung ke dalam bola dan gulungkan gula-gula dalam kelapa atau coklat chip.
