Sesiapa yang pernah merasakan lasagna sebenar sekurang-kurangnya sekali menjadi peminat hidangan tradisional Itali ini selamanya. Memasak lasagna adalah perniagaan yang agak menyusahkan, tetapi jika anda menghampiri proses ini dengan penuh kesungguhan dan mengambil sedikit masa, maka rasa halus dari adunan dan aroma pengisian yang indah akan membawa seluruh keluarga ke meja.
Asal
Lasagna adalah gabungan hebat adunan lembut, pengisian yang kaya dan perangai Itali. Nama itu sendiri berasal dari lasana Yunani, yang bermaksud "periuk", dan dalam versi lain - "piring panas". Hidangan tradisional Itali ini telah berjaya memenangi cinta berjuta-juta orang di seluruh dunia. Resipi klasik tidak rumit. Komponen hidangan ini adalah lapisan doh yang luas, isi (boleh dibuat dari ikan, daging dan produk lain), sos béchamel, keju parmesan.
Tempat kelahiran lasagna adalah Emilia-Romagna, tetapi kemudian resepnya cepat tersebar ke seluruh Itali. Pada mulanya, hidangan itu disediakan dalam kuali goreng khas, di mana adunan, pengisian dan keju diletakkan secara bergantian. Kemudian, sos dimasukkan ke dalam resipi, yang mula memberikan rasa yang lebih sedap pada hidangan.
Doh
Doh untuk membuat lasagna dibuat dari tepung durum. Sebenarnya, ia tidak berbeza dengan doh pasta. Di kedai, cadar lasagna dijual siap pakai. Resipi klasik menyediakan enam lapisan doh.
Mengisi
Pengisian untuk hidangan ini boleh berbeza. Terdapat lasagna daging, ikan, cendawan dan sayur-sayuran. Terdapat banyak pilihan, dan pilihan produk untuk pengisian hanya bergantung pada pilihan peribadi.
Sos
Sebagai peraturan, saus béchamel digunakan untuk membuat lasagna. Ini adalah sos putih klasik berdasarkan mentega, susu dan tepung. Atas budi bicara pakar masakan, rempah-rempah dan perasa, bawang goreng, kacang, herba boleh ditambah kepadanya.
Lasagna dengan daging cincang. Resepi
Anda memerlukan: kepingan lasagna - 6 keping, 500 gram daging babi cincang, 1 bawang, 2 tomato, 1 cengkih bawang putih, 800 ml susu, mentega, keju Parmesan.
Untuk pengisian, potong bawang dan bawang putih. Anda juga harus mengisar tomato dengan pengisar. Goreng bawang dan bawang putih, masukkan tomato dan daging cincang ke dalamnya. Goreng pengisian sedikit, masukkan rempah.
Untuk sos, cairkan mentega, kemudian masukkan susu, rempah dan tepung. Kacau terus dengan pukul agar tidak bergumpal.
Dalam pinggan untuk dibakar di dalam ketuhar, letakkan kepingan adunan, isinya di atasnya dan tuangkan bahagian ketiga sos yang disediakan di atas pinggan. Taburkan dengan Parmesan parut di atas. Kemudian tutup dengan lapisan doh dan masukkan pengisian semula. Kemudian tuangkan sos lagi dan taburkan lagi dengan keju. Masih ada satu lapisan terakhir. Taburkan Parmesan yang tinggal di atas adunan dan letakkan di dalam oven selama 45 minit. pada suhu 180 ° C.
