Kelezatan manis yang renyah ini tidak boleh membiarkan siapa pun acuh tak acuh. Sedap ini disebut kozinak. Ini mungkin salah satu dari sedikit gula-gula yang menyenangkan bukan hanya dengan rasa yang memukau, tetapi juga dengan pelbagai bahan berguna yang banyak terdapat dalam biji dan kacang.
Pada mulanya, adalah kebiasaan membuat kozinaki hanya dari kacang dan madu; ini adalah bahan yang anda perlukan untuk membuat kozinaki Georgia buatan sendiri. Hari ini, jenis manis lain boleh didapati di rak kedai, misalnya, kozinaki biji bunga matahari. Makanan istimewa lain dibuat dari biji yang sama - halva.
Secara umum, biji bunga matahari adalah produk yang sangat biasa bagi pengguna Rusia, tetapi kacang walnut di kozinaki adalah barang mewah. Biasanya, bukannya madu, karamel digunakan dalam penyediaan kozinaki "Rusia". Sebenarnya, kozinaki boleh dibuat dengan cara yang berbeza: dari kacang tanah, kacang pinus, dari bijirin, dengan penambahan kismis atau coklat. Hanya ada satu keadaan yang selalu dipatuhi: kozinak adalah jubin yang padat dan manis yang sangat menyenangkan untuk dihancurkan. Sudah tentu, jika anda memutuskan untuk mencuba membuat kozinaki buatan sendiri, maka adalah wajar untuk memulakan dengan resipi klasik Georgia.
Kozinak tradisional Georgia
Untuk menyediakan kozinaki tradisional Georgia, anda memerlukan:
- 0,5 kg madu;
- 0,5 kg kacang walnut;
- 2 sudu teh gula
Kenari hendaklah dicincang dengan teliti dan kemudian digoreng, tanpa memerlukan minyak. Sekarang campurkan madu dan gula ke dalam periuk, kemudian masukkan dengan api kecil, jangan lupa kacau campuran sentiasa, ini sangat penting. Apabila madu mendidih, angkat dari api dan biarkan sejuk, kemudian mulakan semula. Sirap madu masa depan harus didihkan tiga kali. Kali terakhir, jangan biarkan sejuk, segera tuangkan kacang cincang ke dalam periuk, kemudian masak "ramuan" ini selama lebih kurang sepuluh minit lagi.
Kemudian ambil papan bersih dan basahi dengan air sejuk. Letakkan isi periuk di permukaan papan ini. Pada ketika ini, anda memerlukan penggulung; untuk kemudahan, ia juga harus dibasahi. Kozinak masa depan perlu dilancarkan dengan cepat, tidak perlu ragu-ragu, jika tidak, sirap madu akan membeku dan anda tidak akan berjaya. Itu sahaja, sekarang anda boleh memotong kozinak Georgia yang dimasak menjadi kepingan dan hidangkan. Orang yang anda sayangi akan gembira dengan kemewahan yang begitu mewah.
Kozinaki oatmeal buatan sendiri
Sekiranya anda memerhatikan sosok dan kesihatan anda, kozinaki oatmeal mungkin merupakan pilihan yang tepat untuk anda. Oatmeal mengandungi banyak serat, yang membantu membersihkan badan dan menormalkan proses metabolik.
Untuk membuat kozinaki oatmeal, anda memerlukan:
- 400 g oat gulung;
- 100 g marjerin;
- 200 g madu
Untuk memulakan, anda memerlukan penggorengan, lebih baik jika anda menggunakan lapisan yang tidak melekat di atasnya. Masukkan dengan api kecil dan cairkan marjerin dengan lembut, kemudian tambahkan madu ke dalamnya dan, kacau perlahan, didihkan. Semua butir madu harus larut dengan teliti, sirap yang telah anda sediakan harus mempunyai struktur yang paling homogen. Sekarang mula menuangkan oatmeal ke dalam jisim mendidih. Ini harus dilakukan dengan hati-hati mungkin, tanpa terus mengaduk. Anda ingin mendapatkan tepung oat dalam sirap madu dengan warna coklat keemasan. Ini akan memberitahu anda bahawa sudah waktunya untuk mengeluarkan kuali dari panas.
Nah, kozinaki oatmeal anda hampir siap. Sekarang, seperti dalam resipi tradisional Georgia, anda perlu meletakkan jisim yang dihasilkan di papan dan menggulungnya. Setelah kozinaki sejuk, anda boleh mula minum teh dan hanya menikmati rasanya tanpa perlu terlalu risau akan kalori tambahan. Oatmeal Kozinaki adalah salah satu gula-gula paling selamat untuk sosok anda.
