Daging ketam berair dan beraroma ditambahkan ke sup, kaserol, pasta, tetapi lebih sering dimasukkan ke dalam pelbagai salad. Terdapat banyak resipi klasik, seperti salad Crab Louis, yang dinamai raja glutton terkenal Louis XIV, atau Olivier tradisional, yang selalu menyertakan potongan daging kepiting segar yang berair. Tetapi kadang-kadang anda mahu mencuba sesuatu yang baru dan asli.
Salad ketam Thailand
Salad kepiting gaya Thailand sangat ringan dan menyegarkan. Tidak ada kalori tambahan di dalamnya, kerana hanya bahan bukan lemak yang digunakan untuk berpakaian. Anda perlu:
- 150 gram daging ketam;
- ½ kepala kubis savoy;
1 cawan daun ketumbar hancur
- 3 biji bawang hijau;
- 1 cili merah;
- ½ cawan kacang panggang;
- ½ segelas santan;
- 1 ½ sudu besar jus limau;
- ½ sudu teh gula;
- 3 sudu besar sos ikan Thai.
Potong kubis menjadi kepingan nipis, potong bawang menjadi cincin. Keluarkan biji dari cili dan potong pulpa menjadi kepingan kecil. Goreng kacang dalam kuali kering. Masukkan kubis ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, toskan airnya, keringkan kubis dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Masukkan daging ketam yang telah dipotong, lada cincang, kacang cincang, dan ramuan. Buat pembalut dengan mencampurkan dan mencambuk santan dengan gula, jus limau nipis, dan sos ikan. Musim salad, gaul rata, sejuk dan hidangkan.
Salad ketam dengan epal dan mangga
Gabungan daging ketam dan buah-buahan berair menjadikan salad ini tidak hanya asli, tetapi juga sangat enak. Ambil:
- 2 epal Granny Smith sederhana;
- 500 gram daging ketam;
- 1 mangga besar;
1 cawan sayur ketumbar cincang
- 2 sudu besar bawang merah cincang;
- 1 ulas bawang putih cincang;
- 2 sudu cuka sari apel;
- ½ sudu teh garam;
- ½ cawan minyak zaitun;
- jus lemon.
Kupas epal, inti dan potong kiub kecil. Masukkan separuh ke dalam mangkuk salad dan taburkan dengan jus lemon agar daging tidak menjadi gelap, tumbuk separuh yang lain dalam pengisar dengan bawang putih, bawang merah, garam dan cuka. Secara beransur-ansur tuangkan minyak ke dalam aliran nipis, mencapai pembentukan emulsi tebal dan halus.
Potong mangga menjadi dua memanjang, angkat lubang dan potong daging menjadi kiub. Tambahkan dengan daging kepiting ke epal cincang, taburkan dengan ketumbar dan tuangkan sos. Kacau dan hidangkan.
Salad ketam dengan bayam
Salad ini mengandungi minimum ramuan, tetapi ini hanya membolehkan anda memanfaatkan sepenuhnya rasa dan aroma mereka. Anda perlu:
- 200 gram daun bayam muda;
- 1 kepala bawang merah manis;
- 250 gram daging ketam;
- 1 sudu mustard kering;
- 1 ulas bawang putih cincang;
- 1 sudu besar sos tomato;
- 1 sudu besar jus lemon;
- 1 sudu teh lada cayenne.
Satukan daging ketam dengan bawang cincang halus dan daun bayam. Masukkan baki bahan ke dalam sos dan masukkan salad.
