Ramai orang suka keju, tetapi tidak semua orang tahu mengenai kaedah penyimpanan.
Keju di dalamnya dianggap sebagai produk yang halus.
Gourmets keju, apabila terdapat banyak varietas, kehilangan kepalanya, tidak dapat mengawal diri mereka sendiri, dan sebagai hasilnya, mereka membeli sejumlah produk gourmet. Walau bagaimanapun, mereka tidak memikirkan penyimpanan jangka panjang. Lebih-lebih lagi, tidak semua orang sedar bahawa beberapa jenis mempunyai jangka hayat yang sangat pendek. Sekiranya anda menyimpan keju dengan tidak betul, maka ia kering, kehilangan rasa dan kualiti berguna.
Terdapat beberapa rahsia penyimpanan kecil. Sebarang produk ini mesti dibungkus secara individu. Oleh itu, rasa dan khasiat yang berguna dipelihara. Jangan masukkan kepingan ke dalam beg plastik. Keju yang dibungkus dalam filem seperti itu tidak bernafas; mikroflora berbahaya muncul di dalamnya. Gantikan beg plastik dengan kertas perkamen. Keju yang dibungkus dalam bungkusan semula jadi bernafas dengan mudah dan tidak kehilangan rasanya, tidak kering.
Sekiranya tidak ada tempat yang sejuk di rumah, perlu disimpan dalam peralatan penyejukan pada suhu suhu tetap 7-9 darjah dengan kelembapan 89-91%.
Pada suhu rendah, produk ini "mati", kerana sejuk yang kuat mempunyai kesan buruk pada tekstur keju yang elastik. Selepas itu akan hancur, ubah rasanya. Ruang simpanan terbaik di dalam peti sejuk adalah rak buah. Produk ini menyerap pelbagai jenis bau. Tidak perlu menyimpan beberapa jenis dalam satu bungkusan, kerana aroma dan rasa pedasnya yang pasti dikenali pasti akan berubah. Anda mesti menjauhkan makanan istimewa dari makanan yang berbau kuat.
Jangan menyingkirkan kerak bumi terlebih dahulu. Bukan sahaja keju tidak kering, ia juga boleh dimakan. Juga, pada masa penggunaan, perlu memotong sebanyak yang diperlukan.
Jenis keju dengan acuan mesti disimpan dengan cara khas dalam bekas porselin dengan penutup yang ketat. Mereka secara semula jadi dengan bau yang menyakitkan, sehingga semua produk yang ada dalam peralatan penyejukan dapat berbau. Oleh itu, keju Roquefort terlebih dahulu dibungkus dengan kertas perkamen dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas plastik kelas makanan.
