Memilih madu yang baik di pasar atau di kedai bukanlah tugas yang mudah. Terdapat lebih daripada 200 jenis makanan istimewa penyembuhan ini di Rusia, dan masing-masing unik dengan caranya sendiri. Tetapi perkara utama dalam pembelian seperti itu bukanlah nama yang indah dari pelbagai. Lagipun, jika anda membeli madu "salah", anda bukan sahaja akan kehilangan wang, tetapi juga membahayakan kesihatan anda. Periksa kualiti produk terlebih dahulu.
Ia perlu
Satu liter madu, satu sendok makan, segelas, susu lembu, beberapa tetes yodium, cuka dan amonia, timbangan, selembar kertas, sepotong roti dan dawai keluli tahan karat
Arahan
Langkah 1
Pegang madu di mulut anda.
Sebaiknya ambil sampel produk dari bahagian bawah bekas.
Rasanya akan bergantung pada pelbagai. Sebagai contoh, madu linden sangat manis, sementara heather dan tembakau sedikit pahit. Sekiranya terkunci di kerongkong. Madu asli berkualiti tinggi larut sepenuhnya di dalam mulut! Tidak boleh ada zarah yang tersisa di lidah.
Rasa karamel menunjukkan bahawa kelezatan yang sudah pekat telah dicairkan. Kemungkinan besar, hampir tidak ada nutrien yang tersisa di dalamnya. Rasa malt tertentu berlaku semasa madu ditambah (perkumuhan serangga dan tumbuhan). Sekiranya madu menyerupai air manis, ia adalah sirap gula yang diproses oleh lebah. Masukkan madu "gula" ke dalam susu yang dihangatkan, dan ia akan menggumpal.
Langkah 2
Hirup bau madu.
Aroma harum akan menunjukkan keindahan produk. Baunya bergantung, pertama sekali, pada tanaman yang beraneka ragam. Madu raspberry berbau lembut dari bunga raspberry, madu semanggi manis berbau seperti vanila. Tetapi semasa penapaian dan pemanasan kuat, menambahkan molase dan gula, bau madu hilang.
Rasa bau boleh menipu: madu berkualiti tinggi dari semanggi, ramuan willow, rapeseed atau akasia putih hampir tidak berbau.
Langkah 3
Kaji kandungan balang.
Warna madu semula jadi - dari kuning muda hingga coklat gelap. Madu buatan hampir telus. Ngomong-ngomong, varietas akasia juga sangat ringan, dan memutih dalam keadaan lebat.
Kami melihat adanya endapan - sesuatu dicampurkan ke dalam produk. Ini boleh menjadi gula, molase, pati atau komponen lain. Tetapi serangga, serbuk sari dan herba tidak semestinya menunjukkan kualiti produk. Penjual ceroboh sering mencampurkannya dengan sengaja, "untuk keindahan."
Gelembung dan busa yang berserakan adalah tanda fermentasi madu yang belum masak. Ia dipompa sebelum lebah menutupi sarang lebah dengan lilin. Tidak ada cukup nutrien di dalamnya, dan kelembapan berlebihan belum menguap. Madu matang semula jadi tidak dapat diperam, ia adalah bakteria!
Langkah 4
Jalankan ujian mudah.
Madu buatan atau belum masak sekiranya:
• Anda mencelupkan sudu ke dalamnya dan mula memutarnya secara mendatar. Madu tidak "melilit" dan tidak meregang pada pita berterusan, tetapi menetes dan menetes. Ia segera bergabung dengan isi balang, tanpa membentuk "puncak".
• Satu liter madu (minus tare weight) beratnya kurang dari 1, 4 kg.
• Mereka menyimpan sepotong roti dalam madu - ia basah, tidak mengeras.
• Mereka menjatuhkan madu di atas kertas, dan basah.
• Madu itu pekat separuh - lapisan atasnya tetap cair.
• Madu itu berdiri lama dan tidak menebal sama sekali.
Pada akhir bulan Oktober, madu asli yang berkualiti tinggi harus "dikecilkan" dan dikisar. Benar, varieti akasia hanya akan menebal pada musim bunga, dan varietas akasia akan kelihatan seperti jeli.
Langkah 5
Periksa madu untuk kekotoran.
Komponen asing dicampurkan ke dalamnya jika:
• Satu sendok makan madu dalam segelas air telah larut sepenuhnya, zarah sedimen dan terapung telah muncul.
• Kami mengalirkan air dan menjatuhkannya ke sedimen yang dihasilkan dengan cuka - karbon dioksida dilepaskan (kapur dicampurkan).
• Setetes iodin - dan madu berubah menjadi biru (ada pati atau tepung gandum).
• Alkohol amonium diteteskan dengan teliti ke dalam larutan madu 50%, ia menjadi kuning tua (molase).
• Kawat keluli tahan karat panas-merah dicelupkan ke dalam madu - jisim melekit dilekatkan.
Untuk benar-benar yakin dengan pembelian, minta penjual sijil kualiti, dan si penjaga lebah untuk sijil veterinar dan pasport api.
