Disukai oleh ramai sejak zaman kanak-kanak kek "Prague" mempunyai sejarah yang tidak biasa. Walaupun terdapat kepercayaan yang meluas bahawa kek itu mendapat namanya sebagai penghormatan kepada ibu kota Republik Czech, di mana ia diduga diciptakan, sebenarnya, kek itu tidak mempunyai persamaan, kecuali nama itu, dengan kota ini. Resipi kek dicipta oleh seorang chef pastri dari restoran Moscow "Prague", dan di sanalah pencuci mulut yang indah ini mendapat namanya. Membuat kek Prague di rumah sama sekali tidak sukar.
Ia perlu
-
- Untuk adunan: 2 biji telur
- 1 cawan gula
- 200 g krim masam
- 1/2 tin susu pekat
- 4 sudu kecil koko
- 1.5 cawan tepung
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- sedikit garam.
- Untuk krim: 1/2 tin susu pekat
- 1 biji telur
- 2 sudu besar tepung
- 150 g mentega
- 3 sudu besar gula aising.
- Untuk icing: 100 g coklat
- 25 g mentega
- 50 ml krim
- jem.
- Untuk impregnasi: 1 sudu besar. air
- 1 sudu besar kognac
- 3 sudu besar Sahara.
Arahan
Langkah 1
Hancurkan telur dan gula hingga sebati. Masukkan separuh daripada susu pekat dan krim masam ke dalam campuran ini, kacau hingga rata. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, garam dan koko. Kacau dan masukkan ke campuran yang anda sediakan tadi. Gaul sebati lagi.
Langkah 2
Lincirkan bentuk bulat dengan minyak. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalamnya. Goncangkan sedikit untuk menyebarkan doh secara merata ke atas bentuknya.
Langkah 3
Letakkan kuali doh di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar lebih kurang satu jam. Periksa kesediaan doh dengan tongkat kayu - tusuk adunan dengannya. Sekiranya tongkat tetap kering, maka kek akan dibakar. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan mancis atau tusuk gigi. Keluarkan acuan dari ketuhar dan biarkan kek sejuk. Kemudian potong dua atau tiga kek lagi.
Langkah 4
Buat sirap gula. Untuk melakukan ini, campurkan 1 sudu besar. gula, 1 sudu besar. cognac dan 3 sudu besar. air panas. Tepu kek dengan sirap ini. Berhati-hati dengan rendaman - jangan terlalu banyak, jika tidak, kek anda mungkin basah.
Langkah 5
Sekarang mula membuat kastard. Tuangkan separuh baki susu pekat ke dalam gelas, isi ruang kosong yang tinggal di dalam gelas dengan susu. Pukul satu telur, tambahkan campuran susu pekat dan susu biasa ke dalamnya, campurkan. Terus kacau, masukkan tepung ke dalam campuran. Selepas itu, pukul campuran yang dihasilkan dengan pengadun. Letakkan periuk dengan campuran di atas api dengan api kecil. Kacau terus hingga pekat.
Langkah 6
Pukul mentega lembut dengan gula tepung. Terus pukul, tuangkan campuran pekat. Bawa segalanya dengan konsisten yang seragam. Lubricate kek dengan krim yang dihasilkan, kumpulkan kek.
Langkah 7
Gris bahagian atas kek dengan jem. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 8
Sediakan frosting coklat. Untuk melakukan ini, cairkan coklat di dalam tab mandi air, tambahkan krim dan mentega. Kacau rata dan salutkan kek dengan aising. Masukkan semula kek ke dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas itu, ia boleh dihidangkan di atas meja.
