Pancake dalam masakan Rusia menempati salah satu tempat yang paling mulia. Terdapat banyak resipi untuk membuat penkek; mereka disiapkan pada hari cuti dan diletakkan di tengah meja. Kemudian pelbagai tampalan dibungkus dengan penkek. Lempeng telur hanya disediakan untuk Shrovetide. Lempeng mentega kuning menyerupai cahaya matahari dan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa dengan penampilan mereka.
Ia perlu
-
- 1) susu - 1 l;
- 2) kuning telur - 12 keping;
- 3) 2 sudu gula;
- 4) 1 sudu mentega;
- 5) garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Hancurkan kuning telur dengan gula hingga putih dan masukkan mentega, campurkan semuanya hingga sebati. Anda juga boleh mengambil minyak sayuran, ia tidak akan merosakkan penkek. Panaskan mentega terlebih dahulu sehingga cair.
Langkah 2
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, buat corong di tengahnya dan letakkan kuning telur yang disediakan di sana. Mulailah menguli doh dengan teliti, tambah susu suam sedikit demi sedikit sehingga tidak ada ketulan. Kemudian pukul campuran dengan baik, lebih baik di dalam pengadun. Semakin baik adunan dipukul, penkek lebih sejuk dan berlubang. Doh tidak boleh terlalu cair, tetapi mudah merebak.
Langkah 3
Panaskan kuali dan sikat dengan sekeping daging. Kemudian tuangkan adunan dengan sudu atau sendok penuang khas, biarkan ia merebak dengan cepat dan merata ke atas loyang, goncangkannya dari sisi ke sisi. Pancake harus tipis, jadi jangan mengambil lebih dari 3 sudu besar adunan per pancake, bergantung pada ukuran kuali. Bakar hingga kekuningan, putar dengan spatula.
Langkah 4
Letakkan penkek yang sudah siap di atas satu sama lain, griskan satu demi satu dengan mentega. Hidangkan kaviar sturgeon hitam secara berasingan. Makanan diraja sudah siap.
Langkah 5
Sekiranya tidak ada kaviar, bungkus pengisian daging rebus, dipusingkan dalam penggiling daging, dengan bawang goreng dan lada hitam dalam pancake. Pancake dengan cendawan dan kubis baik. Kanak-kanak sangat menyukainya dengan dadih vanila manis. Tetapi walaupun dengan teh dan jem, penkek telur sangat lazat.
