Memasak hati nampaknya banyak proses yang sukar dan memakan masa. Dan ia dilakukan dengan sia-sia. Mengetahui peraturan mudah, anda boleh memasak hati dengan cepat, enak dan mudah.
Menyiapkan hati untuk memasak
Suri rumah sering tidak melakukan kerja memasak pinggan dari hati kerana sering kali mengalami kegagalan. Ia berlaku bahawa hati berubah menjadi sukar, pahit, kering, atau dengan filem-filem yang tidak dapat dicerna. Untuk mengelakkan saat-saat tidak menyenangkan ini dalam hidangan terakhir, disarankan untuk mempersiapkan hati.
Untuk melakukan ini, ia mesti dicairkan dan, jika boleh, dibebaskan dari filem. Cukup mudah untuk melakukan ini pada hati yang sudah cair. Untuk menghilangkan kekejangan, hati mentah direndam dalam susu selama kira-kira satu jam. Trik kuliner ini akan menjadikan hati lembut dan lembut, ditambah dengan praktikalnya akan menghilangkan daging dari kepahitan yang terdapat pada daging babi dan hati ayam khususnya.
Sekiranya resepnya digoreng, maka hati sapi yang awalnya keras dan kasar dipotong-potong, digosok dengan soda dan dibiarkan berbaring selama kira-kira satu jam, selepas itu dicuci dengan baik. Pilihan penyediaan ini jauh lebih berkesan daripada merendam susu, tetapi sangat sesuai untuk daging lembu.
Resepi cepat
Sekiranya hati diproses terlebih dahulu mengikut nasihat di atas, maka tidak sukar untuk memasak beberapa hidangan daripadanya dengan tergesa-gesa. Pilihan paling mudah adalah hati goreng dengan bawang.
Untuk menyediakan hidangan ini, daging dipotong menjadi bahagian setebal satu sentimeter, masin dan ditaburkan dengan lada hitam. Sementara itu, dalam kuali dalam minyak sayur, bawang yang dihiris, dipotong menjadi cincin, tumis. Apabila bawang memperoleh warna keemasan khasnya, gunakan sudu berlubang untuk memindahkannya ke piring. Seterusnya, kepingan hati digoreng dalam baki minyak dalam kuali panas. Proses ini memakan masa kira-kira lima minit untuk menggoreng di setiap sisi. Hati yang sudah siap diletakkan di atas pinggan, dan ditaburkan dengan bawang goreng dan ramuan yang telah digoreng sebelumnya.
Pilihan lain untuk memasak hati dengan cepat ialah menggoreng, diikuti dengan rebusan krim masam. Hati yang telah disediakan sebelum ini dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan bawang cincang dalam minyak sayuran. Seterusnya, tambahkan satu sudu tepung dan beberapa sudu krim masam. Sekiranya perlu (jika sosnya tidak menutupi kepingan hati), anda boleh menambah sedikit air panas. Hidangan direbus di bawah penutup tertutup selama kira-kira 15-30 minit dan disajikan dengan lauk. Kentang tumbuk sangat sesuai untuk hiasan. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
