Sup krim Champignon tidak memerlukan iklan. Konsistensi berkrim yang lembut, rasa halus yang lembut, aroma yang menakjubkan menjadikan hidangan yang agak murah ini sebagai karya masakan sebenar, yang juga mudah disediakan.
Ia perlu
-
- champignons - 400 gram;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- mentega - 2 sudu besar;
- bawang - ½ kepala;
- tangkai saderi (bahagian putih) - 40 gram;
- tepung - 30-35 gram;
- susu 2, 5-3, 2% - 800 mililiter;
- krim berat - 60 mililiter;
- kaldu - 150 mililiter;
- ½ sudu teh jus lemon
- selasih
- garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Kupas semua sayur-sayuran. Cincang (boleh dicincang dalam pengisar) saderi, bawang. Sekiranya anda tidak menyukai aroma saderi tertentu, anda boleh melakukannya tanpa itu.
Langkah 2
Pisahkan kaki dan potong halus. Potong penutup cendawan menjadi kepingan nipis. Jangan lupa untuk meletakkan beberapa penutup cendawan - ia akan sangat berguna untuk menghias hidangan masa depan anda.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran dalam periuk kecil dan kemudian masukkan mentega ke dalamnya. Tunggu hingga cair dan panaskan, kemudian masukkan sayur dan cendawan cincang ke dalam campuran minyak. Goreng selama beberapa minit, kacau selalu.
Langkah 4
Selepas dua minit, tutup periuk dengan sayur-sayuran dengan penutup dan biarkan selama 6-7 minit, kacau sekali-sekala. Tugas anda adalah membawa sayur-sayuran dengan cendawan agar lembut, tetapi tidak menggorengnya. Selepas 6-7 minit, tambahkan tepung ke sayur-sayuran dan kacau terus, goreng selama 3 minit lagi.
Langkah 5
Tuangkan kuah ke dalam campuran tepung yang dihasilkan dalam bahagian kecil nipis (kira-kira 50 mililiter). Tugas anda adalah melakukan ini supaya tidak ada ketulan tepung, jadi tuangkan dalam hidangan berikutnya hanya setelah yang sebelumnya diserap.
Langkah 6
Setelah semua kuah telah ditambahkan (jangan matikan api!), Mulalah perlahan-lahan menuangkan susu panas ke dalam campuran. Pada tahap ini, masukkan garam, lada dan kemangi secukup rasa.
Langkah 7
Apabila semua bahan di dalam periuk, masak sup selama seperempat jam (mungkin sedikit kurang) dengan kacau berterusan dengan api kecil hingga pekat. Apabila sup sudah siap, kisar dalam pengisar sehingga rata. Kemudian masukkan krim, jus lemon dan gaul rata.
Langkah 8
Potong penutup cendawan yang diketepikan pada awal memasak menjadi kepingan nipis dan goreng dengan minyak. Tuangkan sup yang telah disiapkan ke dalam mangkuk, masukkan cendawan goreng, secubit ramuan dan, jika dikehendaki, roti crouton di dalam masing-masing. Hidangan gourmet sudah siap.
