Sup cendawan berkrim akan memenuhi keperluan gourmet paling teliti. Walaupun hidangan ini mempunyai rasa yang enak, ia sangat mudah dan cepat disediakan, dan produk yang diperlukan untuk menyediakannya boleh dibeli di mana-mana kedai.
Ia perlu
- - satu paun champignon segar
- - 300 ml krim berat
- - 2 sudu besar l. mentega
- - 3 sudu besar l. tepung
- - minyak zaitun
- - thyme
- - bawang putih
- - garam
- - lada tanah
Arahan
Langkah 1
Bilas sampanye hingga bersih, sisihkan beberapa cendawan cantik yang kuat. Pisahkan kaki dan potong dengan kasar. Tudung cendawan dipotong menjadi kepingan agak nipis. Masukkan kaki cincang ke dalam periuk, tuangkan satu liter air sejuk, masukkan bawang putih dan thyme. Didihkan, kurangkan panas, dan didihkan selama setengah jam.
Langkah 2
Panaskan kuali besar, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya, masukkan penutup cendawan cincang di dalamnya, garam dan tutup. Panaskan hingga tinggi dan masak selama 5 minit, goncangkan kuali. Membuka penutup, kami dapati jus yang terbentuk dari cendawan. Ia harus dicampurkan dengan teliti dengan sudu ke dalam periuk di mana kaki cendawan direbus. Masukkan minyak zaitun ke dalam periuk dan kacau, goreng selama 10 minit lagi, jangan lupa kacau.
Langkah 3
Beberapa minit sebelum akhir memasak, angkat tangkai thyme dan bawang putih dari periuk dengan kaki cendawan, masukkan topi siap pakai ke dalamnya. Tuangkan segelas kaldu dari periuk dan biarkan sejuk sedikit. Ambil periuk kecil, cairkan mentega di dalamnya, masukkan tepung, dan kacau terus, goreng selama empat minit dengan api kecil. Kemudian tuangkan segelas kaldu yang disejukkan dalam aliran nipis, kacau terus dengan pukul. Masak selama sepuluh minit lagi, ingat untuk mengacau sehingga tidak ada ketulan.
Langkah 4
Tuangkan sup ke dalam pengisar, tuangkan kuah dari periuk, pukul semuanya sehingga konsisten homogen dan kembalikan ke periuk. Didihkan dan segera masukkan krim, tanpa membiarkan sup mendidih, musim dengan garam dan lada. Keluarkan dari panas.
Langkah 5
Potong cendawan yang telah diketepikan di bahagian awal menjadi kepingan nipis, kisar thyme kering dengan cendawan porcini kering pada penggiling kopi atau hancurkan tepung dalam mortar. Tuangkan sup ke dalam mangkuk yang dipanaskan, letakkan beberapa kepingan cendawan di tengahnya, taburkan dengan cendawan porcini dan tepung thyme, segera sajikan.
