Suatu ketika dahulu, perompak, di hutan, sehingga mereka tidak dapat dikesan semasa memasak, memasak daging di lubang dalam bara. Sehubungan itu, pada waktu malam, di hutan, cahaya api dan bara tidak dapat dilihat dan asap tersebar, menyejuk dan tidak naik. Resipi ini membolehkan anda mencipta semula rasa daging perompak itu di rumah.
Ia perlu
Daging babi segar - 1,5 kilogram, bawang putih - 1 kepala, daun salam - 3 daun, mayonis, lada hitam tanah, garam
Arahan
Langkah 1
Sepotong daging babi diperlukan keseluruhan, lebih baik leher atau ham. Sepotong daging mesti disumbat dengan bawang putih dan daun salam. Cengkih bawang putih dikupas dan dipotong separuh, dan daun salam dipotong membujur dan kemudian menjadi separuh untuk membentuk bahagian daun. Pada daging, potongan dibuat dengan pisau dari semua sisi hingga kedalaman 2 cm, setengah cengkih bawang putih dan seperempat daun salam dimasukkan ke dalam potongan. Terdapat sekurang-kurangnya 10 potongan untuk mengisi.
Langkah 2
Selepas pemadat, daging mesti diikat dengan sehelai benang semula jadi yang kuat untuk mengelakkan perubahan bentuk daging yang tidak dijangka semasa memanggang. Kemudian gosokkan bahagian daging yang telah disiapkan dengan garam, lada hitam dan lap dengan lembut dengan lapisan mayonis nipis.
Langkah 3
Letakkan daging yang sudah siap di atas loyang di dalam ketuhar, tutup dengan kertas perkamen di atas dan bakar pada suhu 100 darjah sekurang-kurangnya 8 jam. Pada akhir memasak, keluarkan kertas perkamen dan terus memanggang daging pada suhu 210 darjah selama 10 minit.
