Sos Tuzluk sangat popular di kalangan masyarakat Kaukasus, bergantung pada kawasan ini, pelbagai rempah dan ramuan digunakan untuk penyediaannya. Tuzluk sesuai dengan hidangan daging panas dan ikan.
Ia perlu
-
- krim masam (atau ayran dan krim masam dalam nisbah 1: 1),
- garam,
- lada merah tanah,
- lada hitam tanah,
- bawang putih
- rempah perasa (ketumbar
- pasli
- dill),
- kuah (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan air garam versi musim panas untuk 400 g krim masam (gunakan hanya lemak 15-20% yang dibeli di kedai, krim masam buatan sendiri tidak sesuai untuk membuat air garam), ayran atau campuran krim masam dan ayran, ambil 5-6 tangkai setiap jenis ramuan segar: dill, pasli dan ketumbar. Potong ranting kasar, bilas dan keringkan sayur dengan bersih, kerana ini meletakkannya di tuala kertas atau di saringan. Kemudian potong dengan pisau. Semasa memotong sayur dengan pengisar, berhati-hatilah untuk tidak mengubahnya menjadi "bubur".
Langkah 2
Kupas cengkih bawang putih dan kisar dengan adunan garam dengan garam, kerana 6-7 ulas bawang putih sederhana anda perlu mengambil 1 sudu teh garam tanpa bahagian atas. Sekiranya penekan bawang putih digunakan sebagai ganti mortar, kisar bawang putih yang diperah dengan garam dalam mangkuk menggunakan sudu. Perlu dipertimbangkan hakikat bahawa semakin muda bawang putih, semakin enaknya dan semakin kaya rasanya, jadi anda tidak boleh menggunakannya di atas norma.
Langkah 3
Masukkan krim masam, ayran atau campuran krim masam dan ayran dalam cawan atau mangkuk besar, tambahkan herba cincang segar, bawang putih, lada hitam dan lada tanah merah, jumlah lada bergantung pada rasa periuk, biasanya 5 g masing-masing diambil untuk rasa. ml kaldu segar (domba, daging lembu atau ayam). Masukkan biji ketumbar ke sos untuk aroma dan rasa yang menyenangkan. Kemudian masukkan garam ke dalam sos dan kacau hingga sebati. Sebelum menggunakan air garam, ia harus bertahan sekurang-kurangnya 30 minit sehingga rasanya menjadi kaya. Sekiranya sos disediakan pada musim sejuk, sayur-sayuran tidak diperlukan untuk penyediaannya.
