Salmon merah jambu tergolong dalam ikan berharga dari keluarga salmon dan mempunyai daging yang enak dan sangat lembut. Ikan ini boleh direbus, digoreng, rebus dan masin. Salah satu kaedah yang paling biasa untuk menyediakan salmon merah jambu adalah mengasinkan dalam air garam atau kering.
Dari salmon merah jambu yang masin ringan, anda boleh membuat sandwic, salad atau makan dengan herba. Pada mulanya, perlu menyediakan salmon merah jambu untuk pengasinan dengan betul. Untuk melakukan ini, bilas ikan di bawah air yang mengalir, angkat kepala dan sirip, lepaskan sisik, kemudian angkat tulang dan rabung. Anda juga boleh mengeluarkan kulit dari ikan.
Sekiranya anda ingin menjadikannya lebih mudah untuk diri anda sendiri, maka masukkan salmon merah jambu yang sedikit beku.
Potong fillet salmon merah jambu menjadi beberapa bahagian, yang kemudian harus dibilas dengan bersih.
Salmon salmon dalam potongan kering
Salah satu kaedah termudah dan terpantas untuk memetik salmon merah jambu di rumah adalah asin kering. Anda perlu:
- 1 kg salmon merah jambu;
- 100 g garam;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 5-6 st. l. minyak bunga matahari.
Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan bekas enamel atau kaca, di bahagian bawahnya anda harus menuangkan minyak bunga matahari.
Satukan gula dan garam, kacau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah ikan yang anda suka. Parut kepingan salmon merah jambu dengan campuran yang dihasilkan. Masukkan ikan dengan perlahan ke dalam bekas yang telah disediakan, tuangkan minyak bunga matahari di atasnya.
Tutup bekas dengan ikan dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam, kemudian pindahkan ke peti sejuk selama sehari. Selepas masa yang ditentukan, salmon merah jambu, asin di rumah, siap sepenuhnya.
Salmon salmon dalam potongan air garam
Anda perlu:
- 1 kg salmon merah jambu;
- 100 g garam;
- 50 g gula;
- 1 sudu besar l. cuka (9%).
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan cuka, kemudian rebus. Sejukkan larutan yang dihasilkan ke suhu bilik dan isi dengan salmon merah jambu. Rendam ikan dalam air garam selama 1-2 jam, dan kemudian hantar ke peti sejuk selama 2 hari.
Setelah waktu yang ditentukan, toskan air garam, letakkan salmon merah jambu di piring, hiaskan dengan dill, bawang hijau dan salad, juga taburkan dengan sedikit minyak zaitun. Salmon salmon, asin dalam kepingan, sudah siap dan boleh dihidangkan.
