Hati daging lembu adalah produk yang diperlukan dalam diet mingguan seseorang, jika tidak ada kontraindikasi. Ia menyuburkan tubuh dengan vitamin dan asid amino, meningkatkan hemoglobin dan menyokong sistem saraf. Di samping itu, hidangan hati adalah keseronokan gastronomi jika anda memilih resipi yang betul.
Kek hati
Bahan-bahan:
- 500 g hati daging lembu;
- 1/2 sudu besar. susu;
- 3 telur ayam;
- 2 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 50 g tepung;
- 2 ulas bawang putih;
- 180 g mayonis;
- 30 g dill dan pasli;
- 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- minyak sayuran;
- garam.
Kupas bawang dan potong setengah cincin nipis. Gorengnya dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan dengan api sederhana. Masukkan wortel parut ke dalam periuk dan masak selama 5-7 minit. Bilas hati, keluarkan dari filem dan potong kayu. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan susu dan pukul hingga sebati. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan telur, tepung, lada dan garam.
Pindahkan goreng sayur dari wajan ke pinggan dan letakkan kembali pinggan ketuhar di atas api. Tuangkan sedikit mentega ke dalamnya dan bakar pancake nipis dari adunan hati, menyebarkannya dengan gerakan bulat yang cepat.
Hancurkan cengkih bawang putih dalam penekan khas, campurkan dengan mayonis dan dill cincang. Kumpulkan kek hati sapi dengan menyebarkan krim yang telah dimasak di atas kek dan tutup dengan bawang dan wortel. Sikat lapisan terakhir dengan baki sos dan taburkan dengan pasli cincang.
Puff pastri dengan daging lembu
Bahan-bahan:
- 500 g pastri puff tanpa ragi;
- 300 g hati daging lembu;
- 2 biji bawang;
- 1 kuning telur;
- secubit lada hitam tanah;
- garam;
- minyak sayuran;
- tepung untuk menggulung doh.
Cairkan adunan pada suhu bilik. Tuangkan hati ke dalam periuk dengan air sejuk, didihkan, keluarkan busa yang muncul dengan sudu berlubang dan masak jeroan di bawah penutup pada suhu sederhana selama setengah jam. Sejukkan dan putar dalam penggiling daging. Potong bawang, goreng dalam minyak sayuran, gaulkan dengan hati cincang, musim dengan lada dan garam.
Gulungkan doh dan potong menjadi segi empat sama. Sebarkan pengisian pada bahagian, lipat tepi tepung dan tiriskan dengan jari anda. Lembapkan barang bakar dengan kuning telur menggunakan sikat memasak, ratakan pada loyang dan bakar pada suhu 180oC selama 15-20 minit.
Gulung hati daging lembu
Bahan-bahan:
- 1 kg hati daging lembu;
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- 150 g mentega;
- 100 g keju yang diproses;
- 1 ulas bawang putih;
- garam;
- minyak sayuran.
Masak hati seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya dan potong. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, tumis daging cincang, tambahkan garam secukup rasa dan susun dalam lapisan satu sentimeter di atas lembaran perkamen dalam bentuk segi empat. Cairkan mentega dan pukul dengan keju cair dan bawang putih yang dihancurkan. Sapukan campuran minyak ke dasar hati, perlahan-lahan gulung semuanya ke dalam gulung dan sejukkan selama 2 jam.
