Untuk memasak ayam panggang di rumah, anda memerlukan sedikit: ayam itu sendiri, sedikit rempah dan oven biasa. Cuba bakar bangkai berperisa di rak dawai atau panggang untuk hidangan panas yang lazat yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun.
Ayam bakar dalam ketuhar dalam sos mustard
Bahan-bahan:
- 1 bangkai ayam seberat 1.5 kg;
- 2 sudu kecil setiap satu garam halus dan kemangi kering;
- 3 sudu kecil setiap satu mayonis dan mustard Rusia;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- secubit cili kering yang besar.
Marjoram, bawang putih kering, thyme, pala, kunyit, kari, thyme sesuai sebagai rempah tambahan untuk ayam panggang.
Basuh ayam dan keringkan dengan tuala atau tuala kertas berat. Campurkan lada dan garam dan gosokkan bangkai ke dalam dan ke luar dengan campuran kering yang dihasilkan. Biarkan selama 20 minit sambil membuat sos. Masukkan mayonis dengan mustard, masukkan selasih dan cili kering. Sebarkan campuran ini pada burung, letakkan di dalam bekas dan sejukkan selama setengah jam.
Panaskan oven hingga 180oC dengan rak wayar biasa di tempat. Tuangkan dalam 2 sudu besar. drip drip atau drip tray dan letakkan di bahagian paling bawah oven. Gris bahagian tengah rak dawai dengan minyak sayuran, masukkan ayam dan bakar selama 1.5-2 jam, sesekali dipusingkan. Kesediaan daging ayam dapat ditentukan dengan menusuk bangkai di tempat paling tebal. Jus yang keluar mestilah ringan.
Ayam bakar dalam gaya oriental
Bahan-bahan:
- 1 bangkai ayam seberat 1, 2-1, 4 kg;
- 1 sudu kecil garam halus;
- 0.5 sudu besar cili kering;
- 1 sudu kecil rempah Garam Masala;
- 1 sudu kecil bawang putih kering;
- 2 sudu besar jus limau pekat;
- 3 sudu besar mayonis;
- 1 sudu besar minyak sayuran.
Anda juga memerlukan pemanggang panggangan khas atau pemanggang menegak dengan dulang.
Siapkan ayam dengan membilasnya di bawah air yang mengalir suam dan membasuhnya dengan tisu. Dalam satu gerakan perlahan, kupas kulit sepenuhnya dengan menariknya dari anda.
Potong bangkai dengan pisau panjang yang sempit di seluruh permukaan supaya pengasam menembusi daging dengan lebih baik. Tempat yang paling sesuai untuk ini adalah paha, kaki bawah, dada dan ketiak.
Sediakan campuran mayonis, minyak sayuran dan jus limau nipis dalam mangkuk kecil, kemudian pukul secara bergantian dalam garam, lada cili, bawang putih kering dan Garam Masala sehingga tidak ada ketulan.
Sapukan perapan pedas ke ayam menggunakan tangan atau tangan anda, sambil memakai sarung tangan untuk mengelakkan kulit merengsa. Tutup bangkai dengan baik di bahagian luar dan dalam, masukkan ke dalam bekas yang agak ketat, tutup dengan pelekat dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam.
Masukkan ayam pada lidi atau pemanggang menegak dengan kaki ke bawah dan bakar pada suhu 200oC selama 40-50 minit. Periksa sama ada daging sudah selesai. Sekiranya berwarna merah jambu, masak ayam panggang selama 5-10 minit lagi, kemudian biarkan di dalam oven selama 3-5 minit.
