Beluga adalah ikan komersial yang berharga. Dagingnya mempunyai khasiat yang bermanfaat. Beluga adalah pengeluar kaviar hitam. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan ikan ini.
Ia perlu
-
- "Bersungguh-sungguh":
- beluga - 2 lapisan;
- lemon - 1pc;
- champignons - 300g;
- bawang - 1pc;
- tomato - 3pcs;
- keju - 100g;
- minyak sayuran.
- "Dalam bahasa Rusia":
- beluga - 1kg;
- saderi - 2 pcs;
- lobak merah - 2pcs;
- cendawan - 200g;
- timun acar - 1pc;
- zaitun - 2 sudu besar;
- jus lemon;
- air - 1 gelas;
- wain putih kering - 0.5 cawan;
- tepung - 1 sudu besar.
- Rebus dengan sayur-sayuran:
- beluga - 500g;
- Lada Bulgaria - 2pcs;
- bawang - 1pc;
- tomato - 2pcs;
- sawi.
Arahan
Langkah 1
"Bersungguh-sungguh".
Basuh ikan di bawah air yang mengalir, garam dan lada. Gerimis dengan jus lemon yang baru diperah. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan tumis bawang yang dihiris. Potong champignon menjadi kepingan. Masukkan bawang. Basuh tomato, buat sayatan salib di dasar. Tuangkan air mendidih ke atas dan buang kulitnya. Potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam kuali dengan cendawan dan bawang. Masukkan beluga pada loyang yang disapu mentega. Letakkan sayur goreng di atas. Taburkan dengan keju parut. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180C hingga lembut.
Langkah 2
"Dalam bahasa Rusia".
Bilas beluga dan keringkan dengan tuala kertas. Potong bahagian, garam dan lada. Gerimis dengan jus lemon. Sejukkan selama satu jam. Tuangkan air dan wain ke dalam periuk. Masukkan separuh lobak merah dan saderi. Didihkan dan masukkan beluga. Masak selama 20 minit. Pada akhir memasak, tambahkan daun bay ke dalam kuahnya. Letakkan ikan yang dimasak di atas pinggan dan tapis kuahnya. Potong separuh daripada sayur-sayuran menjadi kiub dan goreng sedikit minyak sayur. Masukkan cendawan yang dihiris, timun, zaitun. Tuangkan dalam stok ikan dan masak selama beberapa minit. Goreng tepung dengan mentega. Masukkan kuah. Masak hingga pekat. Masukkan beluga yang sudah siap di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos. Hiaskan dengan sayur-sayuran dan kentang rebus.
Langkah 3
Rebus dengan sayur-sayuran.
Kupas lada belang dari biji, bilas dan potong menjadi jalur nipis. Buat sayatan salib di dasar tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas. Potong baji. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Bilas beluga di bawah air sejuk dan keringkan. Potong ke dalam kepingan 3cm. Lapisi setiap bahagian dengan mustard dan biarkan perap. Letakkan beluga di bahagian bawah periuk kecil, letakkan sayur di atas. Tuangkan sedikit air. Tutup dan reneh hingga lembut. Masukkan ikan yang sudah siap di atas pinggan bersama sayur-sayuran. Hiaskan dengan ramuan segar dan serai lemon.
