Terdapat banyak ikan di rak kedai hari ini yang kadang-kadang mata anda terbeliak. Tetapi tidak semua orang memutuskan untuk membeli jenis ikan yang tidak biasa, kerana mereka tidak pasti bahawa mereka akan dapat membersihkannya dengan betul. Tetapi jika anda mengikuti peraturan mudah, maka akan mudah dan senang untuk melakukannya.
Langkah pertama adalah membuang timbangan. Untuk melakukan ini, letakkan ikan segar di papan pemotong, ambil di ekor dan mulailah mengupas sisik dari ekor ke kepala. Pada masa yang sama, pisau harus berada pada sudut 15-20 darjah ke dasar ikan. Prosesnya akan berjalan dengan lebih mudah dan pantas sekiranya terdapat penimbang ikan khas, yang boleh dibeli di hampir mana-mana kedai.
Pada peringkat seterusnya, anda perlu memotong semua kelebihan ikan. Tetapi harus diingat bahawa banyak ikan tidak perlu memotong kepalanya, kerana memberi lemak pada telinga, dan hidangan lain - kuah wangi dan pekat. Hal ini berlaku terutama untuk perch, crucian carp, ruff dan rudd. Satu-satunya manipulasi yang perlu dilakukan dengan ikan, meninggalkan kepala, adalah dengan membuang insang dan sirip.
Mari maju ke tahap ketiga. Kami mula menghidu ikan. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat sayatan di sepanjang perut dengan pisau yang sangat tajam dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Anda harus berhati-hati dengan pundi hempedu, jika tidak, ikan boleh merosakkannya dengan kepahitan.
Hanya 3 peringkat dan ikan siap menyediakan hidangan lazat dan sihat.
