Membersihkan ikan bukanlah tugas yang mudah, memerlukan masa dan kesabaran. Di samping itu, setelah kerja seperti itu, tugas lain yang tidak menyenangkan menanti anda - membersihkan dapur dari timbangan. Walau bagaimanapun, anda boleh mempermudah dan mempercepat prosedur membersihkan ikan. Cubalah beberapa kaedah - salah satunya pasti sesuai dengan anda.
Ia perlu
- - pisau tajam pendek;
- - sarung tangan getah tahan lama;
- - parut logam;
- - air mendidih;
- - cuka meja.
Arahan
Langkah 1
Ikan segar adalah yang paling senang dibersihkan, dan ikan hidup adalah yang terbaik. Ia mesti terpegun, bangkai memotong antara sirip dada dan darah yang dibiarkan mengalir. Selepas itu, jangan teragak-agak untuk memulakan pembersihan. Bangkai sejuk atau beku juga dibersihkan dengan baik. Bahagian yang paling sukar untuk berpisah dengan timbangan adalah spesimen yang telah lama berada di dalam peti sejuk dan sedikit kering.
Langkah 2
Untuk mempercepat proses, tuangkan air mendidih ke atas bangkai. Jangan rendam ikan ke dalam air panas - mandi pendek cukup. Sekiranya anda mempunyai beberapa ikan untuk dikupas, simpan di dalam bekas berisi air suam dan cuka.
Langkah 3
Mulailah menyikat dengan bergerak dari sirip ekor ke kepala dan dari belakang ke perut. Bangkai besar boleh dibebaskan dari timbangan dengan parutan. Pegang ikan dengan kuat di ekor dan buat gerakan yang halus tetapi kuat, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit. Kawasan di sekitar ekor dapat dibersihkan dengan pisau tajam. Ini memudahkan membersihkan pike hinggap, pike, hinggap dan baka lain dengan skala kecil dan keras.
Langkah 4
Untuk mencegah timbangan terbang ke seluruh dapur, cubalah membersihkan ikan dengan merendamnya di dalam air. Walau bagaimanapun, mudah untuk memotong diri anda dengan cara ini. Pakai sarung tangan getah yang kukuh dengan permukaan dalam yang bergaris untuk menahan bangkai tanpa tergelincir.
Langkah 5
Lebih mudah membersihkan tempat bertengger kecil dengan jari anda, tanpa menggunakan pisau. Lumurkan bangkai dengan air mendidih dan angkat sisik, bergerak cepat melawan pertumbuhannya, dari ekor ke kepala. Cuba jangan mencederakan kulit ikan - perlu menjaga kesegaran produk semasa memasak berikutnya.
Langkah 6
Sekiranya anda merancang untuk membuat ikan, daging cincang atau pengisian pai, adalah mungkin untuk menyumbangkan kulit ikan. Letakkan bangkai di dalam peti sejuk semalaman. Dari ikan beku dan sedikit dicairkan, sisik dikeluarkan bersama dengan kulit tanpa banyak usaha.
Langkah 7
Lebih baik tidak membersihkan pelempar, tetapi membebaskannya dari kulit dengan mengeluarkannya dari bangkai dengan stoking. Selepas sedikit latihan, prosesnya akan berjalan dengan cepat. Buat potongan kecil di kawasan ekor dan kupas kulit dengan satu gerakan pantas.
