Petua untuk suri rumah bagaimana membersihkan cendawan yang baru dipetik dengan betul dan cekap. Mereka akan membantu mengawet makanan untuk waktu yang lama atau, jika perlu, menyediakannya untuk diproses lebih lanjut.
Ramai orang suka pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan pada musim gugur. Ini bukan hanya cara untuk menenangkan dan mendapatkan udara segar, tetapi juga peluang untuk mengumpulkan bakul cendawan yang enak untuk makan malam dan menyenangkan keluarga anda. Adalah sangat penting untuk menyusun dan membersihkan hadiah hutan yang telah dikumpulkan sebelum dimasak.
Pembersihan tahap pertama harus dilakukan di hutan. Para profesional mengesyorkan segera membersihkan cendawan dari daun, debu dan serpihan besar sehingga tidak banyak pekerjaan di rumah. Sekiranya kaki atau topi ternyata dimakan oleh serangga, maka anda harus memotongnya tanpa menyelamatkan.
Peringkat kedua berlangsung di rumah. Cendawan harus dicelupkan ke dalam air sejuk, dengan sedikit asam sitrat dilarutkan di dalamnya. Ini akan melindungi produk daripada keperangan. Secara amnya, tidak lebih dari 5 jam untuk pemprosesan, kerana cendawan yang baru dipotong dapat merosakkan dengan cepat.
Sekiranya anda tidak dapat memproses cendawan yang telah dikumpulkan, maka anda tidak boleh mengusahakan dan mencuba memotong tepi yang buruk. Buang segera produk seperti itu. Sangat berbahaya untuk bergurau dengan cendawan.
Anda perlu berhati-hati membersihkan kotoran dari cendawan. Ini boleh dilakukan, misalnya, dengan berus gigi yang lembut. Tidak mungkin pisau gagal memotong sebahagian besar cendawan.
Dan tahap akhir pembersihan adalah membilas. Untuk mengekalkan rasa cendawan, mereka perlu bersentuhan dengan air sesedikit mungkin. Oleh itu, lebih baik tidak membilasnya dengan air yang mengalir, tetapi hanya merawatnya dengan sikat yang lembap dan lembap.
Sekiranya cendawan dimaksudkan untuk pengeringan, maka tidak perlu mencucinya sama sekali.
