Makanan yang digoreng dengan banyak minyak bukanlah makanan yang paling sihat. Tetapi kadang-kadang anda benar-benar mahu makan kentang goreng, walaupun terdapat semua larangan. Bagaimana jika anda mempunyai keinginan, tetapi bukan penggorengan lemak khas? Jangan putus asa. Masak dalam wajan dalam atau periuk berdinding tebal. Hidangkan kentang goreng dengan pelbagai sos, celup, atau salad sayur-sayuran segar.
Ia perlu
-
- kentang (500 g);
- minyak sayuran (300 ml);
- kuali dalam;
- tuala kertas;
- tuala dapur bersih;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sebelum anda mula memasak, perhatikan label pada botol minyak sayuran. Ini harus menunjukkan bahawa minyak itu sesuai bukan hanya untuk salad dressing, tetapi juga untuk menggoreng. Minyak sedemikian akan lebih tahan terhadap suhu tinggi.
Langkah 2
Susun kentang. Padankan ubi dengan ukuran yang hampir sama untuk menjadikan jerami menjadi sekata dan cantik.
Langkah 3
Basuh ubi dan kupas. Letakkan papan pemotong dan pisau di atas meja. Letakkan semangkuk air di sebelahnya. Potong kentang menjadi kiub panjang, setebal 1 cm. Jika kiub terlalu nipis, kentang akan keluar terlalu kering, dan kentang pekat mungkin tidak menggoreng. Masukkan kentang yang telah dihiris ke dalam mangkuk dengan segera. Jadi kentang tidak akan menggelap dan pati berlebihan akan meninggalkannya.
Langkah 4
Sebarkan tuala teh bersih di atas meja. Tiriskan mangkuk dan letakkan baji kentang di atas tuala dan keringkan.
Langkah 5
Letakkan kuali yang dalam di atas dapur dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Sekiranya anda mempunyai lemak babi, masukkan lemak babi ke dalam mentega. Lapisan lemak cair di dalam kuali hendaklah berukuran 4-5 sentimeter. Bergantung pada saiz loyang, anda mungkin menggunakan sedikit minyak sayur atau lebih sedikit.
Langkah 6
Panaskan minyak ke suhu yang diperlukan. Asap ringan mesti keluar dari dalamnya. Sekiranya kentang dicelupkan ke dalam minyak yang tidak dipanaskan, ia tidak akan ditutup dengan kerak emas dan akan menyerap banyak lemak.
Langkah 7
Letakkan baji kentang dalam minyak panas dalam satu lapisan nipis. Mereka harus terapung dengan bebas di dalam lemak. Putar kentang dengan sudu yang telah dihiris sehingga masak sama rata di semua sisi. Masak dengan api sederhana selama 8 minit. Tongkat hendaklah ditutup dengan kerak ringan. Untuk menguji sama ada kentang sudah selesai, keluarkan sebiji dan cuba.
Langkah 8
Gariskan pinggan rata dengan tuala kertas yang dilipat.
Langkah 9
Gunakan sudu berlubang untuk menghilangkan baji goreng dan letakkan di dalam saringan. Garam segera dan goncang beberapa kali. Pegang sinki, biarkan lebihan minyak mengalir sedikit. Kemudian pindahkan ke tuala kertas untuk menyerap sisa minyak.
Langkah 10
Hidangkan kentang goreng atau mereka akan kering dan tidak sedap.
